岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

梅びしお味ギョウザ

｜材料

【分量（4人分）】 ひき肉　…　150g にら　…　1束 ねぎ　…　4本 きのこ　…　少々 しょうが　…　少々 ワンタンの皮　…　25枚 熱湯　…　1・1/4カップ サラダ油　…　大さじ2 【調味料＜ア＞】 梅びしお　…　大さじ1 酒　…　大さじ1 しょうゆ　…　大さじ1/2 だし汁　…　大さじ1 【付け合せ野菜】 キャベツ　…　適量 きゅうり　…　適量 にんじん　…　適量 ※細切りにしておく

｜作り方

調理時間：- (1) にらは熱湯でゆでて水気を切り刻んでおく。 ネギ・きのこは粗みじん、しょうがはみじん切りにする。 (2) ボールに(1)とひき肉を入れ、合わせた調味料<ア>を加えて粘りが出るまで手でよくねる。 (3) (2)のタネ大さじ1をワンタンの皮の中心におき、皮のふちに水をつけ包む。 (4) フライパンに油を熱して③のギョウザを並べ、強火で焼き色を付けて熱湯を注ぎ入れ、フタをして弱めの中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。 (5) 焼き面を上にして付け合せ野菜とともに器に盛る。（好みでラー油・酢を加えた梅びしおしょうゆを添える。）

｜今回使用した商品

梅びしお

厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。

梅干料理レシピ一覧

お肉料理

魚介料理

野菜料理

ごはん・麺類料理