楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - 冷やし梅そうめん

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

冷やし梅そうめん

｜材料

【分量（4人前）】えび　…　4尾オクラ　…　4本大根　…　100g そうめん　…　2束【麺つゆ】うまい梅　…　3個みりん　…　大さじ3 濃口しょう油　…　大さじ1/2 だし　…　120cc かつお節（茶パックに入れる）　…　3g

｜作り方

調理時間：約20分 (1) めんつゆを作る。鍋にかつお節以外の調味料、うまい梅を加え、2～3分煮て、途中で種を取り除く。最後にかつおパックを加え、火を止める。よく冷やしておく。 (2) えび、オクラはそれぞれ塩茹でにし、適宜切る。大根は皮をむき、おろす。そうめんも茹で、よく冷やす。 (3) 冷たく冷やした(2)を彩りよく盛りつけ、(1)をかける。

｜料理のポイント

※梅が麺に絡むように、細かめにつぶすと美味しいです。 ※冷やしうどんや、つけ麺にもよいでしょう。

｜今回使用した商品

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。

冷やし梅そうめん

冷やし梅そうめん

｜材料

｜作り方

｜料理のポイント

｜今回使用した商品

うまい梅

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