楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - アジの昆布〆なます梅びしお風味

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

アジの昆布〆なます梅びしお風味

｜材料

【分量（4人前）】アジ　…　5匹大根　…　10cm（1本分）にんじん　…　少々昆布　…　2枚（各30cm位）梅宝水（ストレート）　…　300cc 梅びしお　…　大さじ1 おろししょうが　…　小さじ1 【付け合わせ】大根　…　1/2本きゅうり　…　2本

｜作り方

調理時間：- (1) アジを3枚におろし、中小骨・皮を取りのぞき、梅びしおをぬって昆布で両面をはさみ、一晩おく。 (2) 大根とにんじんはスライスして軽く塩をふり、しんなりすると流水で軽く洗い、型が崩れないように絞って梅宝水に一晩漬ける。 (3) 付け合わせのきゅうり1本をスライスし、器の周りにおき、残りのきゅうりと大根の細切りを敷く。 (4) (1)のアジは大きければ半分に切り、(2)の大根とにんじんにはさんで(3)の上に盛り付け、梅びしお・おろししょうがを乗せる。

｜今回使用した商品

梅びしお

厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。

梅宝水

クエン酸たっぷりの梅の宝物「梅酢」をしっかりと凝縮。さらにすっぱい成分を取り除いて飲みやすく仕上げました。すっきり爽やかな天然クエン酸ドリンクは、カラダにやさしい栄養機能食品（ビタミンＣ）です。

アジの昆布〆なます梅びしお風味

アジの昆布〆なます梅びしお風味

｜材料

｜作り方

｜今回使用した商品

梅びしお

梅宝水

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