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岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

牛肉の梅南蛮

｜材料

【分量（4人前）】牛ももスライス　…　400g さやいんげん　…　24本プチトマト　…　4個塩・片栗粉・揚げ油　…　適量【南蛮酢】うまい梅　…　4個（果肉60g）みりん　…　大さじ2 酒　…　大さじ1酒濃口醤油　…　大さじ1 だし　…　150ccだし

｜作り方

調理時間：約15分 (1) 南蛮酢を作る。鍋にうまい梅と南蛮酢の調味料を全ていれ、火にかける。途中、梅の種を除きながら2～3分加熱する。 (2) 牛肉は５センチ幅くらいきり、片面にかるく塩をふる。両面に片栗粉をつけ、180度の油で揚げる。揚げたてを(1)に漬けこむ。 (3) さやいんげんは半分に切り、170度の油で素揚げにする。 (4) (2)(3)とプチトマトをあえて、器に盛りつける。

｜料理のポイント

あっさりと食べたい場合は、油で揚げず、フライパンで焼いてもよいでしょう。良く冷やしても美味しいです。

｜今回使用した商品

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。

牛肉の梅南蛮

牛肉の梅南蛮

｜材料

｜作り方

｜料理のポイント

｜今回使用した商品

うまい梅

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