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岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

梅入り茶碗蒸し

｜材料

【分量（4人前）】卵（Mサイズ）　…　4個味小町　…　4個（果肉24g）海老（小）　…　4尾しいたけ　…　4枚百合根　…　20g 三つ葉　…　4本【味付け】だし　…　600cc 塩　…　小さじ1/2 薄口しょう油　…　小さじ1/2

｜作り方

調理時間：約15分 (1) 海老は、殻・背わたを除く。椎茸は石づきをとる。百合根は食べやすい大きさに切る。三つ葉は２センチ長さに切る。三つ葉以外の全ての具を等分し、蒸し茶碗に入れる。 (2) 卵を溶きほぐし、味付けの調味料を合わせる。目の細かいザルでこし、(1)の茶碗に等分して入れる。 (3) 蒸し器に入れる。強火で１～２分、弱火にしてから12分～13分程蒸す。 (4) 蒸し上がれば、種を取り除いた味小町・三つ葉をあしらう。

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

粒選りの紀州完熟梅を国産しそとかつおの削り節で漬け上げたかつお梅干。爽やかな香りと豊かなコクが自慢です。

梅入り茶碗蒸し

梅入り茶碗蒸し

｜材料

｜作り方

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

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