楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - きんかん(小みかん)釜梅びしお風味

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

きんかん(小みかん)釜梅びしお風味

【分量（4人前）】きんかん（または小みかん）　…　8～9個大根　…　150g イクラ　…　20g 【＜A＞】梅宝水（ストレート）　…　大さじ1 砂糖　…　大さじ1 しょう油　…　少々梅びしお　…　少々

調理時間：- (1) きんかんは、上下を切り、中身をくりぬく。（おおきめのみかんは半分に、小さめのものはきんかんと同じように。） (2) 大根は、すりおろして水気を切り、＜A＞を加えて調味する。 (3) きんかんの中に(2)を入れ、上にイクラをのせる。※写真は小さいみかんを使っています。

※お好みできんかんやみかんのくりぬいた果汁を大根おろしに加えても、さわやかな味わいになります。

クエン酸たっぷりの梅の宝物「梅酢」をしっかりと凝縮。さらにすっぱい成分を取り除いて飲みやすく仕上げました。すっきり爽やかな天然クエン酸ドリンクは、カラダにやさしい栄養機能食品（ビタミンＣ）です。

5,184

円

厳選した紀州産梅干の種を取り除き、手間ひまかけてペースト状になるまで煮込んで仕上げました。紀州梅のペーストだから旨味と酸味は格別。お肉やお魚料理をはじめ、サラダのドレッシングなどに大活躍です。