楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - スパゲッティ梅バターソース

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

スパゲッティ梅バターソース

｜材料

【分量（4人前）】【梅バター】味小町　…　6個（果肉36g）無塩バター　…　50g 【しめじソテー】酒　…　大さじ3 しめじ　…　100g スパゲティ（細め）　…　300g 刻み海苔　…　適量

｜作り方

調理時間：約20分 (1) 味小町の種を除いて刻む。室温に戻した無塩バターをクリーム状に柔らかくし、梅と混ぜ込む。ラップを用いて棒状にし、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。使用する際は、１センチ幅位の輪切りにする。（冷たい固いまま使用する。） (2) スパゲティをゆでる。 (3) (2)をゆでている間に、具の準備をする。しめじは粗めにほぐしておく。フライパンにサラダ油を熱し、しめじを炒める。途中、酒を加え、しめじがしんなりすれば火を止める。 (4) 茹でたての (2)と(3)・(1)を手早くあえる。皿に盛り、仕上げに刻みのりを散らす。

｜料理のポイント

スパゲティを茹でる時の基本は、スパゲティ100gに対し、湯1リットル・塩10gです。(4)で和えるとき、パスタがからみにくければ、スパゲティの茹で汁少々を加えて調整します。

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

粒選りの紀州完熟梅を国産しそとかつおの削り節で漬け上げたかつお梅干。爽やかな香りと豊かなコクが自慢です。

スパゲッティ梅バターソース

スパゲッティ梅バターソース

｜材料

｜作り方

｜料理のポイント

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

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