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鶏のさっぱり和え

公開日：2026/02/27　更新日：2026/04/10
岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

鶏のさっぱり和え

｜材料

【分量（4人前）】 鶏胸肉　…　1枚（250g） 玉ねぎ　…　150g きゅうり　…　1本 【鶏肉の下味】 塩　…　少々 酒　…　大さじ1 【合わせ梅酢】 うまい梅　…　1個（果肉15g） 梅宝水　…　60cc 薄口しょう油　…　40cc だし　…　60cc

｜作り方

調理時間：約20分 (1) 鶏肉は下味の調味料をつけ、10分程度おく。その後、レンジで加熱する。（3～5分位） (2) 玉葱はスライスして水にさらす。きゅうりはスライスして塩（分量外）をあて、しんなりさせる。 (3) うまい梅の種を除き、かるくつぶし、合わせ梅酢の調味料を入れる。 (4) 冷まして粗めにさいた(1)と水気をしぼった(2)と(3)を混ぜて和える。

｜料理のポイント

※食べる直前に和えましょう。

｜今回使用した商品

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。

梅宝水

クエン酸たっぷりの梅の宝物「梅酢」をしっかりと凝縮。さらにすっぱい成分を取り除いて飲みやすく仕上げました。すっきり爽やかな天然クエン酸ドリンクは、カラダにやさしい栄養機能食品（ビタミンＣ）です。

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