楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - 豆腐サラダしそがつおドレッシング

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

豆腐サラダしそがつおドレッシング

【分量（4人前）】レタス　…　4枚豆腐　…　160g じゃこ　…　40g 【ドレッシング】かつお風味あじしそ　…　20g 酢　…　小さじ2 濃口醤油　…　大さじ1 みりん　…　大さじ1/3 サラダ油　…　大さじ2

調理時間：- (1) フライパンに少量の油(分量外)を熱し、じゃこを弱火でキツネ色になるまで炒める。 (2) レタスはちぎり、豆腐は食べやすい大きさに切る。 (3) ドレッシングの調味料を合わせておく。 (4) 皿に(2)を盛り、(3)をかける。(1)をトッピングして散らす。

じゃこは油をひかずにフライパンで乾煎りしてもいいでしょう。

爽やかな香りのしその葉と黒潮が育んだかつおの削り節を完熟の梅酢で漬け込み仕上げました。しその爽やかな香りとかつお節のコクのある風味、梅酢のほどよい酸味がごはんの美味しさをさらに引き立たせます。