楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - 梅ときのこの炊き込みご飯

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

梅ときのこの炊き込みご飯

｜材料

【分量（4人前）】米　…　2合うまい梅　…　2個（果肉30g）きのこ類（舞茸・しめじ・えのき・エリンギ等）　…　60g 三つ葉　…　4本【味つけ】だし　…　440cc 塩　…　少々薄口しょう油　…　小さじ2 みりん　…　小さじ2

｜作り方

調理時間：約30分 (1) 米は通常どおりにといでおく。 (2) うまい梅の種を除き、包丁でたたき、ペースト状にしておく。 (3) きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。 (4) 米、きのこ類と味つけの調味料を炊き込みご飯の要領で炊く。 (5) 炊き上がったら、(2)を混ぜ込み、刻んだ三つ葉をあしらう。

｜料理のポイント

海老は殻つきのまま背わたをとり、殻つきのまま塩茹ですると身が縮みにくいです。

｜今回使用した商品

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。

梅ときのこの炊き込みご飯

梅ときのこの炊き込みご飯

｜材料

｜作り方

｜料理のポイント

｜今回使用した商品

うまい梅

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