楽天市場 | 幻の梅の岡畑農園 - 鶏手羽中のから揚げ

岡畑康栄専務のオリジナル梅干し料理レシピ

鶏手羽中のから揚げ

｜材料

【分量（4人前）】鶏手羽中　…　12本味小町　…　4個（果肉24g）片栗粉・揚げ油・レタス　…　適量プチトマト　…　適量【肉の下味】砂糖　…　小さじ1・1/2 こしょう　…　少々酒　…　小さじ1・1/2 濃口醤油　…　大さじ1

｜作り方

調理時間：約40分 (1) 味小町の種を除いて、包丁で細かくたたく。肉の下味の調味料と合わせておく。 (2) 鶏手羽中を（1）に30分程度漬け込む。 (3)（2）に片栗粉を全体にまぶす。 (4) 油で揚げていく。まず、160度で肉の中まで火をとおし、180度から200度の油で二度揚げし、からっとさせる。

｜料理のポイント

※肉の中まで味がつくように、梅をしっかりともみこみましょう。※二度揚げすることで、ジューシーでからっと揚げることができます。

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

粒選りの紀州完熟梅を国産しそとかつおの削り節で漬け上げたかつお梅干。爽やかな香りと豊かなコクが自慢です。

鶏手羽中のから揚げ

鶏手羽中のから揚げ

｜材料

｜作り方

｜料理のポイント

｜今回使用した商品

かつお風味味小町

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