麺のかしこい選び方

ラーメンの美味しさは、スープと麺の組み合わせで決まります。あっさり系や濃厚系など、スープと相性の良い麺を選ぶことで、風味や食感の一体感が生まれます。 まずは作りたいラーメンのスープとの相性が良い麺から気になるものをいくつかピックアップしましょう。気になる麺を「お気に入り登録」しておくと後からチェックしやすいのでおすすめです。 次にスープとの基本の相性は押さえたうえで、その他の、麺の加水率や形状・太さ、食感の特徴などから、あなた好みの麺を選ぶことで、ラーメンにオリジナリティーがうまれ完成度をぐっと高めてくれることでしょう。

■スープとの相性から選ぶ

■麺の太さから選ぶ

■麺の形状から選ぶ

■麺の加水率から選ぶ

■その他の麺の特徴から選ぶ