楽天市場 | 麺くる　楽天市場店 - 商品カテゴリ　＞　プロ品質の生中華麺　＞　ちぢれ麺

スープの風味を感じやすく食感が楽しい

実はちぢれ麺はストレート麺と比較して、もちあげるスープの量は少ないのですが、なぜかちぢれ麺の方がスープの風味を感じやすいということがあります。これは麺とスープの強さのバランスによるものだと思っています。食べた時に、ストレート麺の方が麺の味をしっかり感じる、逆にちぢれ麺は弱め。だからちぢれ麺の方が、もちあげるスープ量は少ないが、麺ではなくスープの方の風味を感じやすい（逆に麺の風味は出にくい）。当たり前なのですが、麺とスープとのバランスが重要なんですね。バランスという意味では、当然、同じちぢれ麺なら細麺より太麺の方が麺の存在感は強くなります。この辺りもふまえて、麺を選んでみてください。