楽天市場 | タマチャンショップ - 【減塩レシピ】減塩でも旨い鮭茶漬け

減塩でも満足したい。

寒さが増してくると、なんとなく体が重かったり、食欲が落ちたり。年末年始みたいに食べる機会が増える時期は、体調管理のために「少しだけ塩分を控えたいな」と思うこともありますよね。そんな日におすすめしたいのが、やさしいのに物足りなくない鮭茶漬けです。さらっと食べられて、湯気と一緒に気持ちまでほどけるような一杯になります。

だしの香りが決め手

この鮭茶漬けのポイントは、味つけを頑張りすぎなくても“だしの旨み”で満足感が出ること。使うのは、タマチャンショップと加藤綾菜さんのコラボ商品「綾菜式万能だし粉」。国産たまねぎ、カツオ節、酒粕、黄金生姜、醤油の旨味を活かした減塩仕立てで、袋を開けた瞬間のだしの香りにほっとします。減塩レシピでも「薄味でさみしい…」になりにくいのがうれしいところです。作り方はシンプルで、焼いた鮭をごはんにのせて、だし粉を溶かした熱いお湯を注ぐだけ。

【材料】(1人分)

・ごはん…お茶碗1杯・鮭（鮭フレークでも可）…切り身の半分・『綾菜式減塩万能だし粉』…小さじ2杯・お湯…180cc ・長ネギ…適量・すりごま…適量・刻みのり…適量

【作り方】

1.鮭をグリルまたはフライパンで香ばしく焼き、その間にネギを切る。

2.お湯に『万能だし粉』を入れ、よく溶かす。

3.お茶碗にご飯を盛り、焼いた鮭・すりごま・ネギ・刻み海苔を盛り付け、だしを注いで完成。

口に運ぶと長ネギとだしのいい香りがふわっと広がり、鮭のほのかな塩味と甘みが、だしの深みととっても良くあいます。忙しい朝ごはんにも、食欲がないときにも、夜遅くの軽めごはんにも、ちゃんと寄り添ってくれる味です。もう少し気分を変えたい日は、わさびや大葉、みょうがを添えるのもおすすめ。同じ茶漬けでも印象が変わって、最後まで飽きずに食べられますよ。レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma