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【減塩レシピ】塩分50%カット！万能だし粉で作る本格豚の生姜焼き

公開日：2025/10/17　更新日：2025/10/22
毎月17日は「減塩の日」。日本高血圧学会が定めたこの記念日は、日々の食生活の中で無理なく塩分を控える大切さを伝える日です。 「減塩」といえば、なんとなく味気ないイメージ。 今回ご紹介する豚の生姜焼きレシピは、一般的なレシピと比較して約50%の塩分カットを実現しながら、満足感のある味わいを楽しめる調理法です。秘密は「綾菜式減塩万能だし粉」にあります。
「綾菜式減塩 万能だし粉」は、加藤綾菜さんとタマチャンショップによる共同開発した革新的な調味料です。 開発のきっかけは、塩分に頼らずに料理の深みを引き出す「氷だし」の研究から始まりました。改良を重ねる過程で、鰹節、昆布、しいたけ、玉ねぎ、黄金生姜、醤油といった自然素材の組み合わせに辿り着きました。 この調味料の最大の特徴は、大さじ1杯（5g）あたりの塩分量がわずか0.17gという低さでありながら、料理にさっと加えるだけで本格的な味わいを実現できることです。和食はもちろん、洋食や中華料理にも使える汎用性の高さから、多くの料理愛好家に支持されています。

万能だし粉の「減塩しょうが焼き」レシピ

「綾菜式減塩 万能だし粉」を使った豚のしょうが焼きは、塩分を抑えながらも物足りなさを感じにくく、しっかりとしたコクと香ばしさを楽しめます。さらに『みらいのしょうが』を合わせることで、香り立つ生姜の風味が食欲をそそる一品に。 標準的なレシピの塩分量は1.2〜1.8gほどですが、今回のレシピであれば約50％カットほどカットを実現しています。塩分を控えることで、豚肉本来の甘みや玉ねぎの自然な甘さ、生姜の爽やかな香りがより際立って感じられるようになります。

【材料】(2人分)

〈メイン材料〉 ・豚ロース薄切り … 200g ・玉ねぎ … 1/2個(薄切り) ・小麦粉 … 大さじ1 ・油 … 小さじ1 〈合わせダレ〉 ・しょうゆ(卑弥呼醤油を使用) … 小さじ2強 ・みりん… 小さじ2強 ・酒… 小さじ2強 ・綾菜式減塩 万能だし… 2.5g(味が薄ければ調整してもOK) ・みらいのしょうが… 1g(または生のすりおろし生姜大さじ1弱) ※塩分量：約0.91g

【作り方】

下準備①…豚肉に軽く塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。 下準備②…玉ねぎは、火が通りやすいよう薄切りにする。 下準備③…合わせダレの材料をボウルで混ぜておく。
【1】フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
【2】玉ねぎを一旦下げたら、豚肉を広げて両面を焼く。軽く焼き色がついたら玉ねぎを戻す。
【3】合わせダレを全体に回しかけ、弱めの中火で1〜2分ほど煮からめる。 照りが出て全体になじんだら火を止める。 ※味を見て薄く感じる場合は「綾菜式減塩 万能だし粉」を小さじ1追加して様子を見ましょう。
【4】千切りキャベツなどの野菜を添え、残ったタレを上からかければ完成。
塩分を少し控えるだけで、食材そのものの香りやうま味がより豊かに感じられます。 味わう楽しみをそのままに、からだにやさしい料理を続けていきましょう。『綾菜式減塩 万能だし粉』は、減塩でも満足できる味わいを生み出す心強い味方。無理のない範囲で減塩を続けながら、美味しい食事で健康な毎日をお過ごしください。
更新日：10/01（09/24〜09/30集計）