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加藤製菓 Podcast Magazine 油を捨てた…勇気？
■ Podcast Magazine
加藤製菓ポットキャストマガジン Vol.01
/// 健康的なお菓子は、美味しくない。///
…本当にそうでしょうか。
今回のテーマは、
"油を使わない"という選択。
それは健康のためだけではありません。
新潟米100％という素材に自信があるからこそ選べる、一つの哲学でもあります。
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加藤製菓ブランド編集長「おかキング」と、聞き手の「あられ姫」が、その理由を深掘りします。
おかキング：Brand Editor
あられ姫：Food Navigator
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■ Chapter1
/// 健康なお菓子 は、
本当に美味しくないのか？ ///
おかキング：「健康的なお菓子」って言葉を耳にした瞬間、無意識のうちに味に対するある種の妥協を覚悟してしまう事ってありませんか？
あられ姫：あー、分かります。「体に良い」というラベルと引き換えに、何というか味が薄かったり、食感がパサパサしていたり。
おかキング：そうなんですよ。
あられ姫：美味しさと健康って、まるでシーソーのようにお互いが両立しないものだっていう前提が、やっぱり私たちの頭のどこかにありますよね。
おかキング：ええ。「体に優しい」＝「まあ、少し我慢して食べるもの」みたいな方程式ですよね。でも、もしその常識を根底から崩すような存在があったらどうでしょうか？
あられ姫：ほう！
おかキング：しかもそれが、一部の熱心な健康マニアからだけじゃなくて、「とにかく美味しいお菓子が食べたい」っていう、ごく一般的な層から支持を集めているとしたら。
あられ姫：いや、それは非常に興味深い現象ですね。「健康指向」というニッチな市場に逃げ込まずに、純粋な美味しさのど真ん中で勝負して結果を出しているってことですからね。
おかキング：まさにそこが今日の議題（アジェンダ）なんです。今回私たちが深掘りしていくのは、日本最大のオンラインショッピングモールである「楽天ショッピング」で、20年ECサイトを運営している「加藤製菓」というお店のデータです。
具体的には「新潟米100% 油を使わないヘルシーおかきセット」の販売ページと、そこに寄せられた267件以上のものすごい数の顧客レビューを読み解いていきます。さて、ここから読み解していきましょうか。
■ Chapter2
/// 油を使わない は、
健康のためだけじゃない。///
おかキング：加藤製菓が掲げる「油を使わない」という一見シンプルな製法が、現代のスナック菓子業界においてどれほど異端で、勇気のいる決断なのか。そこには単なるお菓子の紹介にとどまらない、本物の価値についてのヒントが隠されているんです。
あられ姫：なるほど。勇気ですか。
おかキング：その「勇気」という言葉、普通、お菓子作りにおいて、何というか「手間がかかる」とか「コストがかかる」なら分かるんですけど、なぜ勇気という言葉が出てくるのか、それを理解するには、あの現代のスナック菓子とか米菓における「油の本当の役割」を知る必要があるんです。
あられ姫：本当の役割ですか。
おかキング：油って単にカロリーを足すものじゃないんですよ。手っ取り早く強烈な旨味とか、脳が喜ぶ満足感を作り出すことができる、いわば「魔法のコーティング」なんです。
あられ姫：魔法のコーティング。なるほど。
おかキング：そして同時に、それは非常に都合のいい「隠れ蓑」にもなります。
あられ姫：隠れ蓑？ 隠れ蓑ってことは、何かをごまかしているってことですか？
おかキング：ごまかしている…とは一概には言えませんが、例えばもし原料のお米の質が少し落ちていたり、時間が経って風味が飛んでいたりしても、たっぷりの油で揚げてそこに濃い味付けのパウダーをまぶしてしまえば、消費者の舌は簡単にごまかせてしまう場合があるんです。
あられ姫：なるほど。脳は油と塩分の刺激に反応して「美味しい」って錯覚しますからね。
■ Chapter3
例えて言うなら…
/// アコースティックライブ ///
おかキング：音楽の世界で言うところの「アコースティックライブ」みたいなことだったりします。
あられ姫：アコースティックライブ！ 面白い視点ですね。どういうことでしょう？
おかキング：普段、スタジオ録音とかだと、オートチューンでピッチを完璧に補正したり、派手なシンセサイザーとか重厚なバンドの音でボーカルをごまかしたりできるじゃないですか。
あられ姫：はいはい、見た事あります。
おかキング：それがお菓子における「油」とか「濃い味付け」なわけです。でも、ステージにアコースティックギター1本とマイクだけで立たされたら、もう一切のごまかしは効かない。そのミュージシャンの本当の歌唱力とか表現力が、残酷なほどそのまま観客に伝わってしまいますよね。
あられ姫：いや、完璧なアナロジーです！ まさに加藤製菓はお菓子業界という巨大なフェスの中で、堂々とアコースティックギター1本でステージに立っているようなものじゃないですか！
おかキング：油というエフェクターを使わずに観客を熱狂させるには、圧倒的な歌唱力、つまりベースとなる素材の力が絶対に必要になります。
あられ姫：少しでも質の悪い素材を使えば、すぐに「美味しくない」とか「古くさい」ってバレてしまうわけですね。
おかキング：ええ。退路を断つような決断だからこそ、「勇気」という表現をしているんだと思います。
あられ姫：だから販売ページでも「原料に絶対の自信がないと作れない」って断言しているわけですね。
おかキング：そのごまかしの効かないアコースティックの舞台で勝負するための、最高の「歌唱力」とは一体何なのか。それが最大の武器である「新潟米100%」で作る「最高の素材のお餅」という哲学に行き着くわけですね。
■ Chapter4
/// だからこそ
新潟の弱小メーカーでも
評価される。///
おかキング：日本一の米どころである新潟の「地の利」を最大限に活かして、契約栽培米を中心とした新潟米を100%使用している。これが加藤製菓の揺るぎない土台です。
資料を見ると、その素材の力を客観的に証明するような受賞歴が並んでいますよね。
あられ姫：そうなんですね。このセットに入っている商品、ただの素朴なおかきじゃないみたい。例えば、豆と昆布が入った「翁あられ」は全国菓子大博覧会で「副総裁賞」を受賞って書いてあります。
おかキング：そうなんですよ。「白柿」という商品は新潟ガストロノミーアワードを受賞なんです。
あられ姫：ガストロノミーアワードって何ですか？
おかキング：資料によると、新潟ガストロノミーアワードとは…地域の風土、歴史や文化を料理に表現する「ローカル・ガストロノミー」の理念を体現し、地域社会との関わりに積極的な新潟県内の飲食店や宿泊施設、お酒やお土産品等を発掘し、表彰する取り組み…だそうです。
あられ姫：今、気づいたんですがこの白柿…原材料がもの凄いシンプル！
おかキング：そう、原材料は「新潟県産もち米」と「黒胡麻」、そして「塩」だけなんです。
あられ姫：それだけで美味しいんですかね。
おかキング：そこがポイントなんです。ベースとなるお米自体の旨味とか甘みが際立っていないと、これほど権威のある賞を獲得することは不可能なんです。油を使わないという制約が、逆に素材のポテンシャルを極限にまで引き出しているんですね。
■ Chapter5
/// なぜ他のメーカーはそうしないのか？ ///
おかキング：原材料を少なくして美味しいものが出来るなら、なぜ他のメーカーはそうしないんだと思います？
あられ姫：うーん、何ででしょうか？
おかキング：昔ってこういう油を使わない素焼きにあられとかおかきって、おばあちゃんの家とか近所のスーパーに当たり前のように置いてありましたよね。
あられ姫：ええ！確かに！
おかキング：ではなぜ今になってわざわざお取り寄せするほど特別で、賞を獲るような珍しいものになってしまったと思います？
あられ姫：えーなんででしょう。
おかキング：そこには私たち消費者が普段気づかない「お菓子業界の大きな構造変化」が関係しているんですよ。
あられ姫：構造変化、ですか？
おかキング：現代の食品産業って「大量生産・大量消費」が基本ですよね。商品を安く大量に作るために、工場には大規模な設備投資が行われました。
あられ姫：はい、機械化して効率を上げるわけですよね。
おかキング：結果として何が起きたか。コストを下げるために、安価な外国産のお米とか、製造工程で出た細かい粉砕米を主原料として使うメーカーが出てきたんです。
あられ姫：ああ、そこでさっきの「隠れ蓑」の話につながるわけですね！
おかキング：その通りです。安価な原料の風味の弱さを補うために、たっぷりの油を使い、化学調味料で濃い味付けをする必要があった。これがここ数十年で進んだ米菓の「スナック菓子化」の正体なんです。
あられ姫：なるほど。大量生産と引き換えに、効率の悪い製法は市場から少しずつ姿を消していったんですね。
おかキング：業界全体がオートチューンとシンセサイザーの音に染まってしまったからこそ、加藤製菓が昔ながらの製法でコツコツ作っているこの素焼きのあられが、現代において際立って聞こえるわけなのです。
■ Chapter6
/// じゃあ、なぜ人気No.1は
マヨネーズおかきなの？///
あられ姫：ここまで素材の話をしてきたのに…加藤製菓のページをみて行くと、人気No.1がマヨネーズおかきって、ちょっと意外なんですけど。
おかキング：そう思いますよね。でも実は、そこに加藤製菓らしさがあるんです。
あられ姫：私これを見た時に正直「え？」って思っちゃったんですよ。だって散々「油を使わない勇気」とか「新潟米100%の純粋さ」を語ってきたのに、そこにマヨネーズって。それこそ究極のエフェクターじゃないですか。
おかキング：確かに、そう思われるのもわかります。アコースティックライブのど真ん中で、急に派手なエレキギターをかき鳴らすようなもので、世界観がぶち壊す感じがする…という感じに思われちゃう訳ですね。
あられ姫：はい、そう思っちゃいました。
おかキング：非常に真っ当なツッコミですね。一見すると加藤製菓のストイックな哲学と完全に矛盾しているように思えます。しかし、これを全体像と結びつけて考えると、これが単なる妥協や受け狙いではないことが見えてくるんです。
あられ姫：と言うと？
おかキング：このマヨネーズおかきには「ミニマヨ」という一口サイズのバージョンがあるんですが、ソース資料のショップのトピックス記事によると、これは「食の専門家からのアドバイス」をきっかけに生まれたと書かれているんです。
あられ姫：専門家の一言から生まれたんですか？
おかキング：はい。なぜ伝統を重んじる加藤製菓がマヨネーズという現代的でポップなフレーバーを採用し、しかもそれが絶賛されているのか。答えはシンプルです。「伝統的でごまかしのない製法」という強固すぎるほどの土台があるからなんですよ。
あられ姫：土台が強固だと、マヨネーズに負けないってことですか？
おかキング： ええ。先ほどの音楽の例えで話すなら、圧倒的な基礎の発声と歌唱力を持っているボーカリストって、少しポップでキャッチーな楽曲を歌っても決して安っぽくならないですよね。
あられ姫：あー、確かに。むしろ新しい魅力が引き出されたりしますね。
おかキング：ベースとなるお米自体の旨味と構造がしっかりしているからこそ、マヨネーズという強烈な個性を持つフレーバーを乗せても味が破綻しないんです。
■ Chapter7
/// 米が違うと、美味さが違う ///
おかキング：最近の加藤製菓のページには、よくこの言葉が書いてあるんです。
あられ姫：主原料が命って事ですか？
おかキング：そうですね。加藤製菓の商品は一番人気のマヨネーズおかきを初めとした従来のおかきとは違ったベクトルのフレーバーがある一方で、今回のお話のような油を一切使わない頑なに昔ながらの製法でつくるおかきもある。
あられ姫：はいはい。
おかキング：様々なフレーバーはたった一つ「新潟米100％」という絶対的な原材料のもち米に対する自信が根底にあるんだと思います。
あられ姫：なるほど。
おかキング：そして、伝統や権威に甘んじることなく、顧客の声を聞いてマヨネーズ味のような新しい価値を柔軟に生み出し続ける姿勢。これら全てが噛み合って、加藤製菓の米菓を単なるお菓子から「本物の価値を持つ作品」へと引き上げている要因じゃないかと推察します。
あられ姫：まさに一切のごまかしがない「極上のアコースティックライブ」を箱に詰め込んで届けてくれているようなものですね。
■ Chapter8
/// だからこそ今、
贈る側の気持ちが、
どう伝わるのかが試される ///
おかキング：「コアとなるごまかさないという哲学」は絶対に守り抜きながら、「アウトプットの形」は時代や顧客に合わせて柔軟に進化させる。これはビジネスの理想的な姿だと思いませんか？
あられ姫：伝統を守りつつも決して独りよがりにならず、顧客の声を聞いて進化する。これ消費者からすると、「この店なら絶対に裏切られない」っていう凄まじい信頼感につながりますよね。
おかキング：まさにそこです。そしてその強固な信頼感こそが、この商品のもう1つの顔、つまり私たちが実生活で直面する「ギフトの問題」を解決する価値を決定づけていると思うんです。
あられ姫：あぁ、たしかに。ギフトって「自分のセンスが問われている」という緊張感とか、「相手の好みに合わなかったらどうしよう」という不安ありますもんね。
おかキング：それに加えて「相手が不在で受け取るのが遅れて、中身が傷んでしまったら申し訳ない」みたいな実用的な心配までしなきゃいけないじゃないですか。
あられ姫：夏場は特に考えちゃいますね。
おかキング：その辺が米菓は非常に合理的に問題の解決が出来るんです。
あられ姫：つまり？
おかキング：各ページのFAQにもこんな風に書いてあります。「米菓は賞味期限が長く、製造からの3ヶ月のものが多い。常温での保存が可能なので、万が一贈られた方が不在でも品質劣化がなく安心です」と。
あられ姫：ああー。冷蔵や冷凍の必要がないし、日持ちする。これは贈る側にとっては精神的なハードルが下がりますね。
おかキング：そういう実用的な安心感に加えて、ギフトとして最も重要な「相手へのメッセージ性」が完璧にデザインされているんです。
あられ姫：メッセージ性？
おかキング：例えば今回の「油を使っていない」商品ということであれば、相手の体を気遣っているという温かいメッセージが伝わりますよね。ご年配の方や健康を意識している方にも迷わず贈れる。
あられ姫：確かに。「いつまでも元気でいてね」という思いを込めた父の日や敬老の日にはぴったりですね。
おかキング：さらに、「全国菓子大博覧会」の副総裁賞や「新潟ガストロノミーアワード」受賞など客観的で確かな「権威性」があるのも強いですね。
■ 編集後記
/// 今回のお話を終えて ///
あられ姫：今日からスーパーのお菓子売場を見る目が、少し変わる気がします。
おかキング：味を見る前に、素材を見る。派手さを見る前に、作り方を見る。
そんな視点を持つと、食べ物はもっと面白くなるかもしれませんね。
あられ姫：私たちが普段手に取っている商品は、どれが本当に「素材の力」で勝負していて、どれが油や強烈な化学調味料という「エフェクター」で質の低さを覆い隠しているのか？
おかキング：次からお菓子コーナーに行ったら、それがまるで音楽フェスのラインナップのように見えてきそうですね。「あ、このメーカーはゴリゴリのオートチューンで勝負してるな」とか、「ここは愚直にアコースティックギター1本でステージに立とうとしているな」とか。
あられ姫：そうやって見渡してみると、自分が支払っているお金が「素材そのものの価値」に対するものなのか、それとも「ごまかすためのエフェクター」に対するものなのかがはっきりと見えてくるんじゃないでしょうか。
おかキング：その視点を持つだけで、食に対する価値観が少し豊かになるかもですね。ごまかしのない本物の「素の味」を知る。それは私たち自身が失いかけていた「味覚のチューニング」を取り戻す作業なのかもしれません。
■ ギフトについて…よくあるご質問
Q：どのような荷姿でお届けされますか？
Q. 金額の分かるものは入りますか？
Q：領収書が欲しいのですが？
Q：熨斗は対応できますか？
Q：メッセージカードを同封してほしいのですが？
Q. 直接相手先へ送れますか？
Q. 差出人の表記はどうなりますか？
Q. 賞味期限はどれくらいですか？
Q. 法人利用はできますか？
52026/09/12
ににに323
女性
50代
美味しいおかき
数え切れないくらいリピートしています。
お値段以上の美味しさです。
家族へ｜実用品・普段使い｜リピート
注文日：2026/08/27
ショップからのコメント
2026/09/13
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。数え切れないほどリピートしていただいているとのこと、大変嬉しく思います。当店の商品がお値段以上の美味しさとお感じいただけたのは、新潟米100％を使用したこだわりの製法があるからです。これからも皆様にご満足いただける商品をお届けできるよう努めてまいります。またのご利用を心よりお待ちしております。
52026/09/12
購入者
こちらのおかき食べると他のは食べれなくなるくらい美味しいので大事な人にはここのを贈ります
友人へ｜おもたせ・ギフト｜リピート
注文日：2026/08/26
ショップからのコメント
2026/09/12
大変嬉しいお言葉をありがとうございます。ご満足いただけたとのことで、私たちもとても励みになります。新潟米100％にこだわり、手間暇をかけて作り上げた商品が大切な方への贈り物として選ばれることに、深い喜びを感じます。これからも美味しいと思っていただけるよう一層努力してまいります。ぜひ、またのご利用をお待ちしております。
42026/09/12
sadaprimo.violin
男性
70代以上
カシユウナッツ入り柿の種
ナッツ入りは初めてでっすがとても美味しく頂いております、満足です。
注文日：2026/08/30
ショップからのコメント
2026/09/12
この度はカシューナッツ入りの柿の種をお試しいただき、ありがとうございます。満足していただけたとのことで、大変うれしく思います。ピーナッツとは異なるカシューナッツの柔らかい食感と自然な甘みが、柿の種の辛さとの絶妙な組み合わせを引き立てます。今後とも、当商品をお楽しみいただければ幸いです。貴重なご感想、ありがとうございました。
更新日：09/12（09/05〜09/11集計）
