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十二か月の和菓子 vol.3 「3月 桜餅」
季節を味わう 十二か月の和菓子 vol.3
「3月 桜餅」
桜の花が咲き始める3月。春の香りを楽しむ和菓子といえば「桜餅」です。
桜色の生地であんこを包み、塩漬けした桜葉を巻いた桜餅。桜葉の豊かな香りとほのかな塩味が、あんこの甘さを引き立てます。桃の節句のお菓子としても親しまれています。
【桜餅の由来】
桜餅の始まりは、江戸時代の享保2年（1717年）と伝えられています。
東京・向島にある長命寺の門前で寺の仕事をしていた山本新六が、隅田川の土手に落ちる桜の葉を生かせないかと考え、樽で塩漬けにしました。その桜葉で餅菓子を包み、長命寺の門前で売り始めたところ、花見に訪れた人々に喜ばれ、江戸の名物になったといわれています。
【関東風・長命寺】
小麦粉などで作った生地を薄く焼き、あんこを包んだ桜餅です。クレープのような、なめらかでしっとりとした食感が特徴。長命寺の門前で誕生したことから「長命寺」と呼ばれています。
【関西風・道明寺】
もち米を蒸して乾燥させ、粗くひいた「道明寺粉」であんこを包みます。お米の粒が残る、もちもち、つぶつぶとした食感が特徴です。道明寺粉の名前は、大阪府藤井寺市にある道明寺に由来します。
形や食感は異なりますが、どちらも塩漬けした桜葉の香りと、あんこの甘さを楽しむ春の和菓子です。
【キノアンおすすめポイント】
桜餅には、なめらかで口当たりのよい「吟醸匠のこしあん」がおすすめです。
キノアンでは現在、北海道産小豆を使用。直火銅釜でじっくり煉り上げ、鬼ザラ糖のまろやかな甘みで、小豆本来の風味を引き立てています。
キノアンでは桜餅作りに使える「桜葉の塩漬け」も販売しています。長命寺と道明寺、お好みの桜餅を手作りして、春のお茶時間をお楽しみください。
※由来には諸説あります。参考：農林水産省「うちの郷土料理」、国立国会図書館「NDLイメージバンク」
52026/10/07
購入者
あんぱんを作りたくて、購入しました。甘さがちょうど良く、美味しいあんぱんができました。あんこを使ったお菓子や、パンは家族にも人気なので、また利用させていただきます。
自分用｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/10/02
42026/10/06
かだな
女性
50代
あんこ
粒あんもこし餡も美味しかったです！
マツコさんが美味しって言ってるんだもん間違いないです
家族へ｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/09/21
更新日：10/24（10/17〜10/23集計）
6,280
円
1,780
円
1,380
円
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