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キノアンの手作りシリーズ vol.4 「生あんからあんこを作ろう」
キノアンの手作りシリーズ vol.4
「生あんからあんこを作ろう」
生あんを使って、やさしい甘さのオリジナルあんこを作ってみませんか？
生あんは、豆を煮て皮を取り除き、水にさらして作った、砂糖を加える前のあんです。
キノアンでは、生あんも販売しています。お砂糖はもちろん、きび砂糖やてんさい糖、黒糖など、お好きな甘味料を使って、お好みの甘さに仕上げられるのが手作りの魅力です。
【材料】
・生あん 250g
・砂糖など、お好みの甘味料 100〜250g
・水 200cc
できあがりは約300gです。
【1 糖蜜を作る】
鍋に水と甘味料を入れて強火にかけ、沸騰したら約1分煮立たせます。
【2 生あんを加えて煉る】
糖蜜に生あんを加え、木べらなどでよく混ぜます。
ふつふつしてきたら中火から弱火にし、鍋底から返すように丁寧に煉っていきます。焦げやすく、熱いあんが飛びはねることもあるため、やけどにご注意ください。
【3 やわらかさを調整する】
加熱すると水分が飛び、あんこが徐々に固くなります。冷めるとさらに固くなるため、仕上げたい固さより少しやわらかい状態で火を止めるのがポイントです。
おはぎなどに使う固めのあんこにしたい場合は、木べらですくったときに、ぽってりと落ちるくらいを目安にしてください。
甘味料の種類や量、煉り加減を変えることで、自分だけのオリジナルあんこが作れます。お菓子やパンなど、使い道に合わせてお楽しみください。
【保存の目安】
無糖の生あんは傷みやすいため、必ず冷蔵保存し、1週間以内に調理してください。一度解凍した生あんは再冷凍しないでください。
加糖してあんこにした後は、冷蔵保存で3日以内にお召し上がりください。冷凍した場合は、調理日から2週間以内を目安にお召し上がりください。
52026/10/07
購入者
あんぱんを作りたくて、購入しました。甘さがちょうど良く、美味しいあんぱんができました。あんこを使ったお菓子や、パンは家族にも人気なので、また利用させていただきます。
自分用｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/10/02
42026/10/06
かだな
女性
50代
あんこ
粒あんもこし餡も美味しかったです！
マツコさんが美味しって言ってるんだもん間違いないです
家族へ｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/09/21
更新日：10/23（10/16〜10/22集計）
1,780
円
6,280
円
1,380
円
1,780
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