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日本酒特集｜純米酒・純米吟醸・季節の日本酒を酒屋が厳選
今日は、どんな日本酒を飲もう。
すっきりと軽やかなもの。
米の旨みをじっくり味わうもの。
華やかな香りを楽しむもの。
ひとことで「日本酒」といっても、その味わいは驚くほどさまざまです。
米や水、酵母、造り方はもちろん、
生まれた土地や蔵元の考え方によっても、その一杯の表情は変わります。
梅酒屋／酒高蔵では、日本各地の蔵元から届く日本酒を取り扱いながら、実際に味わい、食事との相性や飲むシーンまで考えてお酒を選んできました。
有名だから、人気だから、だけではなく。
「これ、おいしいな」
「この蔵のお酒は、やっぱり面白い」
そんな一本との出会いをお届けします。
日本酒は、もっと自由でいい。
「日本酒は難しそう」
そんなイメージを持っている方も、まだ多いかもしれません。
純米、大吟醸、精米歩合、酒米、日本酒度。
知れば知るほど面白い世界ですが、最初から全部を知る必要はありません。
「すっきりしたものが好き」
「華やかな香りが好き」
「料理と一緒に飲みたい」
「今日はちょっと濃いめの酒がいい」
そんな選び方で、十分です。
実際にお酒を販売していて感じるのは、
「おいしい」の基準は、案外もっとシンプルだということ。
香りが好きだった。
飲み口が心地よかった。
料理と合わせたら、もう一杯飲みたくなった。
スペックを知るのは、そのあとでもいい。
まずは自分の「好き」を見つけることから。
そこから日本酒は、ぐっと面白くなります。
味わいから、日本酒を選ぶ。
▼軽やか・すっきり
最初の一杯や、食事と合わせて楽しみたい日に。
爽やかな酸やキレのある後口を持つ日本酒は、料理の味を邪魔しにくく、刺身や魚料理、野菜料理などにもよくなじみます。
冷やしてキリッと。
日本酒を飲み慣れていない方にも入りやすいタイプです。
▼華やか・フルーティー
グラスに注いだ瞬間から広がる、果実を思わせる香り。
純米吟醸や純米大吟醸を中心に、香りときれいな甘みを楽しめる日本酒も増えています。
「日本酒って、こんなに華やかなんだ。」
そんな発見を楽しみたい方にも。
▼旨み・コク
米から造る酒だからこそ楽しめる、ふくらみのある旨み。
味わいのしっかりした料理や煮物、肉料理などと合わせると、酒と料理、それぞれの旨みが重なります。
温度を変えながら飲むのも、日本酒ならではの楽しみ方です。
季節と飲む、日本酒。
日本酒には、一年を通して同じ銘柄だけでなく、季節ごとに登場する酒があります。
春には、軽やかな春酒。
夏には、キリッと冷やしておいしい夏酒。
秋には、ひと夏を越して味がのったひやおろし・秋あがり。
冬には、その年に仕込まれた新酒やしぼりたて。
梅酒屋でも春酒、夏酒、秋酒、冬酒をそれぞれ特集しており、春酒では「しぼりたてのフレッシュなお酒」、夏酒では低アルコールの軽快なタイプからロックでも楽しめる原酒まで紹介しています。
季節が変われば、飲みたい酒も変わる。
旬の料理と一緒に、その時期にしか出会えない一本を楽しむのも、日本酒の面白さです。
酒屋だから、伝えられること。
ラベルやスペックだけでは、酒の味はなかなか分かりません。
香りはどうか。
甘みと酸味のバランスはどうか。
一杯目に飲みたいのか、料理と合わせたいのか。
どんな人にすすめたいのか。
造り手が込めたものを知り、
自分たちの舌でも確かめて、
その酒の「おいしいところ」を伝える。
それが、酒屋の仕事だと思っています。
全国各地の蔵元から、定番酒はもちろん、季節限定酒や個性の光る一本まで。
今日はどれを飲もう。
そんな気軽な気持ちで、あなたの一本を探してみてください。
