楽天市場 | 澤井珈琲Beans＆Leaf - 【検証】急冷式アイスコーヒーは氷を先に入れたほうが良い？後に入れたほうが良い？

本日も当店へご来店いただきまして、誠にありがとうございます😊 暑い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？先日、たまさんは『急冷式アイスコーヒー』の作り方を学び、こちらでご紹介させていただきました！けれど、『急冷式アイスコーヒー』は過去にもご紹介させていただいており……。実は、『氷先入れver.』と『氷後入れver.』がございます❄️ 実際のところ、そのどちらが美味しいのでしょう？という、たまさんの素朴な問いかけから始まりました！そこで今回は、氷を入れるタイミングで『急冷式アイスコーヒー』にどのように違いが生じるのか検証してみました！同じ条件のもと、味に違いがあるのかはっきりさせていきましょう✊ 以前ご紹介した『氷先入れver.』『氷後入れver.』は ▼こちらからご覧いただけます♪

▲『急冷式』先入れ 2025ver.

▲『急冷式』後入れ 2026ver.

☕検証してみます🧪

条件はこちら！氷のタイミング以外すべて「同じ」、公平です⚖️

それでは、検証していきましょう！【条件】・使用コーヒー豆：ブレンドやくもアイス・挽き方：中細挽き・使用量：20g ・お湯：150g ・湯温：90〜93℃ ・抽出時間：同条件氷を入れるタイミング以外はすべて「同じ」条件で公平に行います💡 実験①『氷先入れver.』サーバーに氷をあらかじめ入れた状態で、その上からドリップします。抽出されたコーヒーがその場で冷やされていきます。実験②『氷後入れver.』先にコーヒーを抽出して、最後に氷で冷やします。

☕結果発表……！🧪

『後入れver.』、『先入れver.』完成して対峙です。

それでは結果発表です！まずは両者の見た目から……👀 どうやら実物を比較すると氷を先に入れた方が、色が若干薄く見えるようです。実際に作ってみて、ぜひ実物をお確かめください✨ では、お味の方はいかがでしょうか。たまさんに飲み比べていただきます！ ❄️『氷先入れver.』では。軽やかな口当たりで、すっきり、飲みやすい。 ❄️『氷後入れver.』では。コーヒーの味がしっかり出ていて、ずしんと来る。香りが豊かで、コクが強い。たまさんは、それぞれ異なる味わいを実感出来たようです！

『氷先入れver.』『氷後入れver.』の結論は、

このように、『氷先入れver.』と『氷後入れver.』では明確に異なる味わいに仕上がることが分かりました✨ 同じ条件で、違いは「氷を入れるタイミング」だけ！おもしろいですね😊

☕解説～味わいの差について～🧪

先入れでは抽出中にも氷が溶け、味が薄まりすっきり爽やか。

『氷先入れver.』と『氷後入れver.』で味わいに差が出ることは分かりました。ではその理由とは――？氷を先に入れると、抽出中から氷が溶け始めるため、その分、コーヒーが薄まりやすくなります。一方、氷を後から入れる場合は、抽出時の希釈が少なく、コーヒーの濃度が維持されやすくなります。この濃度の差が、そのまま味わいの差に繋がっていました！理由は意外とシンプルでしたが、皆さん予想出来ましたでしょうか？

☕気分に合わせてタイミングの使い分け🧪

すっきり飲みたい気分では『氷先入れver.』を選択。

今回は『急冷式アイスコーヒー』の氷を入れるタイミングについて『先入れver.』と『後入れver.』で比較検証してみましたがいかがでしたでしょうか。氷を入れるタイミングは先でも後でも、そこに優劣はなく、その日、その時の気分や目的、お好みによって使い分ける、そんな活用方法が一番楽しめると思います✨ 「今日はすっきり飲みたいな」「今日はコーヒー感をしっかり味わいたいな」ぜひ暑い季節は、『急冷式アイスコーヒー』を活用して涼しく、美味しく、楽しくお過ごしくださいませ🥰