楽天市場 | 澤井珈琲Beans＆Leaf - 【専門店直伝】急冷式アイスコーヒーを美味しく淹れる方法をお教えします！

暑い。あつい、あつーい！！季節の到来です🌞 30℃を超す予報に驚かなくなった昨今の気候。数字には見慣れても……この暑さに身体は慣れてはくれません…… 皆さま、暑い日には冷たいものがほしくなりますよね？❄️ ということで！今回は、澤井珈琲のおすすめ✨ アイスコーヒーがもっと美味しくなる！！『急冷式アイスコーヒー』の作り方をご紹介です♪

☕『急冷式』アイスコーヒーとは？❄️

《後から氷編》……？どういうことなのでしょうか？🤔

『急冷式』アイスコーヒーとはどういったものなのでしょうか。軽く触れてみましょう。急冷式とは、濃いめにドリップしたコーヒーを氷で一気に冷やす淹れ方のことなのです！熱々のコーヒーを急速に冷却することで、・香りを封じ込められる。・透明感が出る。・ガツンと濃い味わいになる。といったコーヒーに仕上がります☕ 特に真夏日には、ガツンとしたキレのある味わいで冷たいコーヒーがとても心地よく感じられそうですね✨

▼先入れ！急冷式 2025ver.

🫴こちらが以前のver. ぜひチェックしてくださいませ👀

2025ver.では・飲みたいときに。・飲みたい分だけ作れる。・淹れたてフレッシュな味わい。の『先に氷を入れる方法』でのご紹介でした！

☕今回の重要なポイント

用意するものはこちら🫴コーヒーの種類にご注意くださいませ！

それでは早速、『急冷式』アイスコーヒーを作ってみましょう！今回ご紹介する方法では氷を『後から投入』する形になります。【用意するもの】・レギュラーコーヒー：20g ⚠️深煎り・中細挽きのものがおすすめです！・お湯：140g ※90〜93℃ ・氷：約60g ・ドリッパー・フィルター・サーバーコーヒーは温度が低いと、酸味が強く、苦みが弱く感じられる傾向があります。そのため、アイスコーヒーでは・しっかりした苦みとコクを楽しめるように『深煎り』・少ないお湯でもしっかり抽出できる『中細挽き』がおすすめになります！

☕実際にやってみた❄️

ドリッパーをゆすって平らにならします。これも大事な手順です！

それでは実際にやってみましょう！【急冷式アイスコーヒー(氷後入れver.)の作り方】 ①コーヒー粉をセットする。コーヒーサーバーの上にドリッパーとフィルターをセットし、コーヒー粉を入れます。ドリッパーはゆすって平らにならします。 ②40gまでお湯を注いで30秒ほど蒸らす。コーヒー粉全体にお湯が行き渡るように40gまで注ぎ、 30秒ほど蒸らします。この工程で、しっかり蒸らすことでコーヒー本来の甘みが引き出されやすくなります🔥 ③80gまでお湯をゆっくり注ぎ30秒ほど蒸らす。ドリッパーの中央に「の」の字を描くように、ゆっくり、ゆっくりお湯を注ぎます。注ぐスピードが速いと抽出される濃度が薄くなりやすいため、丁寧にゆっくり注ぐのがポイントです💡 ④120gまでゆっくり注ぎ、30秒ほどさらに蒸らす。 ③と同じように「の」の字を描きながら、 120gまでお湯を注ぎ、さらに30秒ほど蒸らします。 ⑤150gまで注ぎ、お湯が落ちきる前にドリッパーを外す。お湯を注いだらすべてのお湯が『落ちきる前に』ドリッパーを外します。 ⑥氷で一気に急冷する。サーバーに氷を入れ、しっかりかき混ぜて急冷します❄️ この工程が、香りを閉じ込めながら透明感のある味わいを作る重要なポイントです💡 ⑦ グラスに注いで完成。サーバー内の氷ごとグラスに注いでももちろんOKです⭕ ですが、グラスに新しい氷を入れることでお店のような本格的なアイスコーヒーを楽しめます♪

☕お楽しみの試飲です♪

たまさんに召しあがっていただきます♪

お楽しみ！試飲はたまさんに行っていただきました♪ 氷で薄まっても負けない、しっかり抽出可能な『深煎り』で『中細挽き』のポイント💡が効きました。実際に召しあがってたたまさん、思わずうなります。「すごく濃い味で、ガツンと来る苦みですね」ガツンと来る濃い味は、ミルクを加えてアイスカフェオレにするのも魅力的ですね🥰

☕暑い季節のおともに……✨

「暑い季節にピッタリ」しつちょーも力説します✊

今回ご紹介した『急冷式アイスコーヒー』氷後入れver. いかがでしたでしょうか？『急冷式アイスコーヒー』は、暑い日のリフレッシュにもピッタリ！マイボトルに入れて持ち歩けば、外出先でも本格的なコーヒータイムを楽しめます✨ この暑い季節は、香り高く本格的でお店のような『急冷式アイスコーヒー』をおうちでも、お出かけ先でも、ぜひお楽しみくださいませ✨