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高知県高知市シンセイフードで11人発症

公開日：2026/08/21

高知県高知市シンセイフードで11人発症

2026/08/13 2026年8月13日、高知市保健所は、給食受託業務を行う「シンセイフード事業部」が調理・提供した食事によるカンピロバクター食中毒を公表しました。 7月31日に医療機関で提供された食事を食べた33人のうち11人が下痢や腹痛などを発症しました。 検査では患者便5検体に加え、調理従事者1名の便からもカンピロバクター・ジェジュニが検出されています。 高知市保健所は同施設に対し、8月13日から15日まで3日間の営業停止処分を行いました。
【カンピロバクターについて】 感染の原因となる食品 ・生や加熱不十分な鶏肉（刺身・たたき） ・鶏のレバーや内臓 ・汚染された水 ・ペットや家畜との接触 【これらの病原体から身を守るためにできること】 ・鶏肉は中心部までしっかり加熱（75℃以上で1分以上） ・生肉を扱ったまな板・包丁はすぐ洗浄・消毒 ・生肉と他の食品は分けて保存・調理 ・外食時には生や半生の鶏料理を避ける