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ノロウイルスで営業禁止 調理担当者やトイレの取っ手から検出

公開日：2026/08/13

つくばの飲食店で31人食中毒

2026/08/07 つくば市の飲食店で食事をした31人が下痢やおう吐などの症状を訴え、保健所はノロウイルスによる食中毒と断定し、店を営業禁止の処分にしました。 茨城県によりますと、7月31日から8月1日にかけて、つくば市春日の飲食店で焼き肉定食やから揚げ定食などを食べた32人のうち31人が下痢やおう吐などの症状を訴えました。このうち2人は一時入院しましたが、現在はいずれも回復に向かっています。 保健所が調査したところ、共通して食べていたのがこの店の料理に限られ、症状を訴えた人や調理の担当者、さらに従業員用のトイレの取っ手からノロウイルスが検出されました。 このことから保健所はノロウイルスによる食中毒と断定し、再発防止の対策が取られるまでこの店を営業禁止の処分としました。 今回の事案で注目すべきは、感染経路です。症状を訴えた人だけでなく、調理担当者と従業員用トイレの取っ手からもウイルスが検出されています。 調理する人の手指を介した汚染や、トイレという高汚染部位からの二次感染が起きやすいことを示しています。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。