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地鶏屋千翔 サルモネラ属菌で2日間営業停止 鶏刺し等が原因

公開日：2026/08/13

福岡県直方市、鶏刺しで9人食中毒

2026/08/06 福岡県は2026年8月6日、直方市の飲食店を原因とするサルモネラ属菌による食中毒が発生したと発表しました。 県によりますと、7月19日と20日に、直方市の飲食店「地鶏屋千翔」で購入した鶏刺し等を自宅で食べた2グループ10名中9名が、下痢、腹痛、発熱などの症状を呈しました。 初発は7月22日で、3名が医療機関を受診し、うち1名が入院しましたが、すでに退院しています。 参考メニューは、7月19日販売分が鶏刺し、鶏のタタキ、炭火焼など、20日販売分が鶏刺し、ズリ刺し、炭火焼、唐揚げなどでした。 県保健環境研究所の検査で、有症者の便および菌株からサルモネラ属菌が検出され、食中毒と断定されました。 店は8月6日から7日までの2日間、営業停止処分を受けました。なお、当該施設は8月5日から自主休業していました。
【サルモネラ菌について】 サルモネラ菌は、ヒトや動物の腸内に存在する細菌で、食中毒や腸管感染症の主な原因の一つです。 感染すると通常6〜72時間以内に発症し、発熱、下痢、腹痛、吐き気、嘔吐などの症状が現れます。 健康な成人では軽症で済むこともありますが、高齢者、乳幼児、免疫力の低下した人では重症化や敗血症を起こす危険があります。 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。