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越前そば大もり支店でノロウイルス／7人発症・営業停止

公開日：2026/06/02　更新日：2026/07/10

福井県福井市で食中毒発生

2026/06/02 2026年6月2日、福井県は福井市内の飲食店 「越前そば 大もり支店」において、 ノロウイルスを原因とする食中毒が発生したと発表しました。 この食中毒では7人が発症し、福井県保健所は同店に対して2日間の営業停止処分を行いました。 ノロウイルスは少量のウイルスで感染が成立し、感染力が非常に強いウイルスです。 飲食店での発生は、調理従事者の感染や食材・調理器具を介した二次汚染が主な原因となります。特に加熱不十分な食品や、感染した従事者が調理に関与した場合にリスクが高まります。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。