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静岡県静岡市「手打ち蕎麦きのえね」で発生

公開日：2026/05/18　更新日：2026/07/10

静岡県静岡市で食中毒

2026/05/14 2026年5月14日、静岡市は清水区七ッ新屋の飲食店「手打ち蕎麦 きのえね」で食中毒が発生したと公表しました。 静岡市によると、2026年5月9日に同施設で調理提供されたテイクアウト弁当を食べた7人のうち5人が、下痢、嘔吐、発熱などの症状を訴えました。病因物質はノロウイルスGⅡとされています。 喫食メニューは、白米、メンチカツ、キャベツ、天ぷら、もやしときゅうりのナムル等を含むテイクアウト弁当とされています。 静岡市は、患者の発症状況に共通性があること、患者便と調理従事者便からノロウイルスが検出されたこと、患者に共通する喫食が当該施設の食事であったことなどから、当該施設の食事を原因とする食中毒と断定しました。 行政処分として、静岡市は2026年5月14日から当分の間、同施設に営業禁止命令を行っています。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。