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北海道釧路市Q家（くうや）でカンピロバクター属菌発生し営業停止

公開日：2026/05/06　更新日：2026/07/10

北海道釧路市で食中毒

2026/05/04 北海道釧路市の飲食店営業施設「Q家（くうや）」で、カンピロバクター属菌による食中毒が発生しました。 北海道の公表によると、公表年月日は2026年5月4日で、発生年月日は2026年4月27日です。 患者数は8名で、発熱、下痢、腹痛等の症状が確認されています。原因食品は、当該施設が4月24日および25日に調理・提供した食事とされています。 釧路保健所は、食品衛生法第60条第1項に基づき、営業者に対して2026年5月4日から5月5日までの2日間、営業停止を命じました。 あわせて、施設内の清掃、整理整頓、衛生管理計画等の検証なども指示されています。
【カンピロバクターについて】 感染の原因となる食品 ・生や加熱不十分な鶏肉（刺身・たたき） ・鶏のレバーや内臓 ・汚染された水 ・ペットや家畜との接触 【これらの病原体から身を守るためにできること】 ・鶏肉は中心部までしっかり加熱（75℃以上で1分以上） ・生肉を扱ったまな板・包丁はすぐ洗浄・消毒 ・生肉と他の食品は分けて保存・調理 ・外食時には生や半生の鶏料理を避ける