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広島県広島市南区の飲食店「大昇」仕出し弁当でノロウイルス食中毒

公開日：2026/04/20　更新日：2026/07/10

広島県広島市南区で食中毒発生

2026/04/19 広島市保健所は、広島市南区宇品海岸の飲食店「大昇」が製造した仕出し弁当を原因とするノロウイルス食中毒が発生したと発表し、同店に対し営業禁止命令を出した。 発端は4月16日、市内の医療機関から「仕出し弁当を喫食した職員等9名のうち6名が体調不良である」との情報が広島市保健所に寄せられたこと。 調査の結果、4月13日の昼食として提供された仕出し弁当「厳選牛ステーキとうなぎの二段重」（うなぎの蒲焼き、牛ステーキ、エビフライ、唐揚げ、炊き合わせ、卵焼き、酢の物、サラダ、漬物等）を喫食した9名のうち7名が、4月14日18時30分から4月16日13時にかけて嘔気、嘔吐、下痢等の症状を発症していたことが判明した。 検査の結果、患者便4検体中2検体、従事者便4検体中1検体、施設拭き取り10検体中1検体からノロウイルスが検出された。患者の共通食が当該仕出し弁当以外になく、症状および潜伏期間に一峰性があり感染症を疑う事象がないことから、広島市保健所は食中毒と断定した。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。