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岡山県真庭市のホテルで食中毒

公開日：2026/04/03　更新日：2026/07/10

岡山県真庭市のホテルで食中毒

2026/04/01 岡山県は真庭市湯原温泉の「湯原国際観光ホテル」において、ノロウイルスによる集団食中毒が発生したと発表した。 岡山県生活衛生課によると、3月27日から28日にかけて同ホテルに宿泊等で食事をした19グループ143名のうち、調査が完了した5グループ・20名（男性12名・女性8名、10歳未満～70代）が下痢、おう吐、腹痛などの症状を訴えた。 真庭保健所が患者の便等を検査した結果、ノロウイルスが検出された。さらに従業員の便からもノロウイルスが検出されている。患者に共通する食事が同ホテルの食事のみであったことなどから、保健所はノロウイルスによる集団食中毒と断定した。 夕食の献立は、鍋、鉄板焼き、しゃぶしゃぶ、刺身、酢の物、サラダ、デザートなど。朝食はみそ汁、たまご焼き、焼き魚、漬物などであった。 保健所は食品衛生法に基づき、同ホテルの旅館厨房部門を4月1日から3日間の営業停止処分とした。入院者はなく、患者全員が快方に向かっている。 なお、19グループ143名のうち調査が完了したのは45名であり、今後患者数が増加する可能性がある。 今回の事案では、従業員からもノロウイルスが検出されており、調理工程での食品汚染が関与した可能性が指摘される。旅館・ホテルの厨房は大量調理を行うため、1名の感染者が存在するだけで被害が広範囲に拡大するリスクがある。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。