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東京都墨田区・ファミニューすみだ文花でノロウイルス食中毒30名発症

公開日：2026/04/03　更新日：2026/07/10

東京都墨田区の高齢者施設で食中毒

2026/04/01 東京都墨田区の高齢者施設「ファミニューすみだ文花」において、ノロウイルスによる食中毒が発生したことが発表された。 墨田区保健所によると、3月18日午後4時頃、同施設から「入所者が3月16日午前7時頃から消化器症状を呈している」と連絡があり、食中毒と感染症の両面から調査を開始した。 調査の結果、同施設の給食施設（運営：グリーンフード株式会社）が3月14日および15日に調理・提供した食事を喫食した入所者30名（男性5名・80～98歳、女性25名・72～99歳）が、3月16日午前7時頃から18日午後7時頃にかけて、おう吐、下痢、発熱等の症状を発症していたことが判明した。 患者14名および調理従事者1名の便からノロウイルスが検出され、患者の症状がノロウイルスによるものと一致していること、施設内で感染症を疑う情報がなかったことなどから、墨田区保健所は本件をノロウイルスによる食中毒と断定した。 入院者はなく、患者は全員回復している。墨田区は4月1日付で当該給食施設に対し7日間の営業停止処分を行った。 今回の事案では、調理従事者1名からノロウイルスが検出されており、調理工程での食品汚染が原因と考えられる。ノロウイルスは少量でも感染が成立するため、調理従事者の健康管理と体調不良時の従事制限が極めて重要である。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。