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神戸市ラーメン店で鶏チャーシュー由来食中毒

公開日：2025/06/09　更新日：2026/07/10

兵庫:神戸ラーメンで中毒

2025/06/07 2025年6月7日、神戸市保健所は中央区のラーメン店「METRO RAMEN」で食後に体調不良を訴える複数の客からの報告を受け、立ち入り調査を実施。鶏レアチャーシューが原因と断定し、6月7日から3日間の営業停止命令を発出。 同店のSNSでも不調訴えが多数確認されており、X（旧Twitter）上での投稿も保健所調査を後押ししました。 症状としては下痢や発熱を訴えるケースが中心で、重症者の情報はなし 。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。