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キャラ弁に潜む食中毒リスクを専門家が警告

公開日：2025/06/06　更新日：2026/07/10

キャラ弁の食中毒リスク

2025/06/05 岡山県の食品衛生専門家が、キャラクター弁当（キャラ弁）における食中毒リスクについて注意を呼びかけています。 特にこれからの季節、気温や湿度の上昇により、細菌の繁殖が活発になるため、弁当の作り置きや装飾に使用する食材の取り扱いに注意が必要です。 専門家は、十分な加熱や速やかな冷却、衛生的な調理環境の維持が重要であると指摘しています。
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。