楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめエキスを使ったレシピ】春野菜のグリルなつめエキスソース

なつめのある暮らし、はじめませんか？

暦の上では春を迎える季節、立春（りっしゅん）。 2025年は2月3日から2月17日がその期間です。まだまだ寒さが厳しい時期ですが、日差しや風の匂いにふと「春の気配」を感じることもありますよね。春は1年のはじまりの節目。そんな季節の変わり目には、心と体をやさしく整える習慣を取り入れてみませんか？

立春は季節も体も「切り替えのタイミング」

二十四節気の中で最初にあたる「立春」。新しい1年のスタートとして、古くから節目として大切にされてきました。 2025年の立春は2月3日。その前日、2月2日が節分でした。厄を祓い、新しい気を迎える意味でも、今はとても大事なタイミングです。まだ冷え込むこの時期だからこそ、内側から温め、巡りを良くする食材を意識的に摂って、春への準備を整えていきましょう。

春野菜のちからで、体の内側からリセット

この時期に美味しくなるのが、春野菜。とくにおすすめは「菜の花」です。・肝機能を整えてくれる・のぼせ・めまい・イライラの軽減・血行促進で老廃物を排出・美肌づくりにも効果的春は肝の季節とも言われており、菜の花のような苦味のある野菜は体のバランスを整えるのにぴったり。食卓に春を感じながら、しっかりデトックスしましょう。

“なつめ”で、春の養生をもっと手軽に

「なつめ」は、東洋のスーパーフードとも呼ばれる果実。ビタミンやミネラルが豊富で、冷え・貧血・肌荒れ・ストレスなどに悩む方にも人気です。そのまま食べても、煮出してお茶にしてもOK。さらに便利なのが、栄養をぎゅっと凝縮した「なつめエキス」。

なつめエキスの簡単アレンジレシピ

今回は、なつめエキスにバルサミコ酢を合わせた万能ソースをご紹介。＼使い方はいろいろ！／・グリルしたお肉に添えて、ちょっと大人の味に・蒸し野菜にかけて、自然な甘さをプラス・パンやチーズとの相性も◎ 冷蔵庫に1つあるだけで、春の食卓が華やかになること間違いなしです。

なつめエキス×春野菜のソテー

所要時間：約10分（2人分）【材料】れんこん　1節新玉ねぎ　1個菜の花　10本オリーブオイル　大さじ3 ソース（混ぜておく）　○なつめエキス　大さじ1 　○バルサミコ酢　大さじ1 　○オリーブオイル　大さじ1 【作り方】 1.下ごしらえ　・玉ねぎの皮をむき、1cm幅に輪切りする。　・れんこんはよく洗って水気を拭き、同じく1cm幅にカット。　・菜の花は茎が太い場合、沸騰したお湯で30秒ほどさっと下茹でしておく。 2.ソースを準備する　・小さめのボウルに●の材料（なつめエキス・バルサミコ酢・オリーブオイル）を入れてよく混ぜる。 3.炒める　・フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、中火にかける。　・玉ねぎとれんこんを加えて、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。　・菜の花を加えてさっと炒め、火を止める。 4.仕上げ　・用意したソースを大さじ2ほどフライパンに回し入れる。　・トングなどで全体を優しく混ぜてソースを絡める。 5.盛り付け＆完成！　・器に彩りよく盛り付けて、残ったソースを食べる直前に追いがけしても美味しいです。【POINT】・れんこんのシャキシャキ感と、なつめのやさしい甘さが絶妙にマッチ。・バルサミコの酸味で後味さっぱり。春にぴったりのデトックスメニューです。

新しい季節に向けて。毎日にやさしい習慣を

寒さの中に少しずつ春の息吹を感じる今だからこそ、食べるもの・感じること・過ごし方をほんの少しだけ見直してみませんか？季節を楽しみながら、なつめや春野菜を味方に、心も体もやさしく整える―― そんなライフスタイルを、今日から少しずつ取り入れてみてくださいね。

食材の薬膳効能

■菜の花【性味】辛・温【帰経】肝・肺・脾【効能】　┗ 解毒、消腫、活血、化痰瘀　┗ 吹き出物やおできの緩和、産後の回復にも◎ 春先に起こりやすい「のぼせ」「めまい」「イライラ」にも効果的。肝の巡りを整える春の代表的野菜です。 ■れんこん【性味】甘・平【帰経】心・脾・胃【効能】　┗ 健脾、開胃、止瀉、固精　┗ 吐き気や下痢、胃の不快感に ※生と加熱で効能が変わるのが特徴！今回のレシピのように加熱することで、胃腸の働きをやさしく整える作用が期待できます。 ■玉ねぎ【性味】甘辛・温【帰経】肺・胃【効能】　┗ 和胃、降逆、化痰、理気、活血　┗ 咳・痰・胃もたれ・血中脂質の調整にも玉ねぎの香り成分硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復にも◎。 ■なつめ（棗）【性味】甘・平（生薬としては温）【帰経】脾・胃【効能】　┗ 健脾、和中、補気、補血　┗ 疲れやすい、食欲がないときの味方なつめは「気と血を補う」薬膳食材の代表格。ストレスで疲れがちな春の体と心を整えてくれます。