楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめチップを使ったレシピ】秋刀魚（さんま）と薬味の混ぜごはん

食欲の秋に、旬の秋刀魚を使った混ぜごはんはいかがですか？秋分を迎える頃は、少しずつ秋が深まり、夏から秋へと季節が移り変わる時期。今回は、香ばしく焼いた秋刀魚に、生姜・みょうが・大葉・ねぎ・梅肉などの薬味をたっぷり合わせた、秋らしい混ぜごはんをご紹介します。ごはんには「なつめチップ」を加えて炊き上げます。秋刀魚の旨みと薬味の爽やかな香りに、なつめのやさしい甘みが加わった一品です。

秋の味覚「秋刀魚」

秋を代表する魚のひとつ、秋刀魚。薬膳では、秋刀魚は「甘・平」の性味を持ち、脾・胃に関わる食材とされています。脂ののった秋刀魚に、香りのよい薬味をたっぷり合わせることで、さっぱりと食べやすく仕上げました。生姜や大葉、みょうが、ねぎ、梅肉など、それぞれの香りや風味も楽しめます。旬の味覚を取り入れながら、季節の食卓を楽しんでみてください。

材料と作り方

2合分約30分白米　2合水　360ml なつめチップ　大さじ2 千切り生姜　1片（約20g）秋刀魚　2尾 ⚫︎みょうが　1個 ⚫︎大葉　3枚 ⚫︎ねぎ　1本 ⚫︎梅肉　1個分 ⚫︎白ごま　少々 1.米を洗い土鍋に米と水を加えて30分程浸水する。 2.なつめチップと生姜を1に加えて、中火で炊き、沸騰したら弱火で10分炊く。炊き上がったら10分蒸らす。炊飯器炊いてもOKです。 3.秋刀魚をグリルで焼いたら骨を取り除き、身をほぐす。 4.みょうがと大葉は千切りにし、ねぎは小口切りにする。梅干しは種を取り除き、梅肉をみじん切りにする。 5.炊き上がったご飯をしゃもじでほぐし、3の秋刀魚と⚫︎の薬味を加えてよく混ぜ合わせる。お椀に盛り付けて完成。

なつめいろ / なつめチップお試しセット 12g×3袋 (韓国産無添加無着色ノンフライフリーズドライ砂糖不使用楽天1位 1000円ポッキリドライなつめなつめチップスヘルシーダイエットカルシウム鉄分亜鉛葉酸薬膳おやつマタニティ授乳中妊娠中

1,000

円

なつめいろ / なつめチップとなつめ茶のお試しセット無添加楽天1位国産韓国産韓方なつめ茶なつめチップス薬膳茶ダイエット更年期薬膳おやつ鉄分亜鉛妊婦妊娠中授乳期健康茶栄養補給温活低カロリーノンカフェインギフト

1,980

円

食材の薬膳メモ

今回使用した食材を、薬膳の考え方からご紹介します。 ■秋刀魚性味：甘・平帰経：脾・胃薬膳では「補虚損・健胃・活血」などの働きを持つとされています。 ■生姜性味：辛・温帰経：脾・胃・肺身体を温める食材として、薬膳でもよく使われます。 ■みょうが性味：苦甘・温帰経：肺・大腸・膀胱独特の爽やかな香りが特徴です。 ■大葉（しそ）性味：辛・温帰経：肺・脾香りを楽しみながら料理のアクセントとして取り入れられます。 ■ねぎ性味：辛・温帰経：肺・胃薬膳では「散寒・健脾」などの働きを持つとされています。 ■梅肉性味：渋酸・平帰経：肝・脾・肺・大腸酸味が食欲をそそり、秋刀魚とも相性のよい食材です。 ■白ごま性味：甘・平帰経：肺・脾・大腸薬膳では「潤燥」などの働きを持つとされています。

なつめを毎日の食卓に

今回のレシピでは、なつめチップをお米と一緒に炊き込みました。なつめはおやつとしてそのまま食べるだけでなく、ごはんや料理に加えるのもおすすめです。なつめチップなら刻む手間もなく、いつもの料理に手軽にプラスできます。秋刀魚の旨み、生姜や大葉などの爽やかな薬味、そしてなつめのやさしい甘み。旬の食材と一緒に、秋ならではの味わいをお楽しみください。

3,980

円

なつめいろ / 国産なつめのお茶選べる容量無農薬国産福井県日本産なつめ茶ハーブティーノンカフェインなつめ女性鉄分更年期温活むくみ薬膳高評価プレゼント妊娠授乳プレママ産後ママ

2,500

円

～

なつめ無添加無農薬特選ウイグル産大粒なつめ 50g 100g 300g 国内検査済砂糖不使用和田玉なつめドライなつめ乾燥なつめドライフルーツ鉄分カルシウム亜鉛葉酸ダイエット低カロリーヘルシー薬膳棗専門店なつめいろ授乳中

830

円

～

【国産も選べる！】なつめ茶お試しパック 8個入国産韓国産 1000円ポッキリ無添加ノンカフェイン砂糖不使用なつめ茶健康茶韓国茶テチュ茶薬膳茶ティーバッグ水出し温活更年期鉄分授乳中妊婦ギフト

1,000