楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめコラム】秋の体をやさしく整える白い食材で、秋のうるおい養生

秋は空気が乾燥し、肌や喉のカサつきが気になりやすい季節。東洋医学では、秋は「肺」と関わりが深く、「白い食材」を取り入れることが秋の養生につながると考えられています。また、夏の疲れが残りやすい時期でもあります。特別なことを始めるのではなく、まずは毎日の食卓に身近な食材を取り入れて、季節の変化に合わせて体をやさしく整えてみませんか。

秋に「白い食材」を取り入れよう

薬膳では、季節や体調に合わせて食材を選ぶことを大切にしています。秋におすすめしたいのが、大根や豆腐、梨、れんこんなどの「白い食材」。乾燥しやすい秋の食卓に取り入れやすく、普段の料理でもなじみのある食材ばかりです。「薬膳」と聞くと少し難しそうに感じますが、特別な料理を用意する必要はありません。いつものごはんに、旬の食材をひとつプラスするところから始めてみましょう。

秋におすすめの白い食材

大根：秋冬の食卓で活躍する身近な野菜。煮物や汁物など、温かい料理にも取り入れやすい食材です。豆乳：まろやかな味わいで、スープや鍋、ドリンクなど幅広く楽しめます。豆腐：やさしい味わいで、さまざまな食材と合わせやすいのが魅力。温かい湯豆腐やスープにもおすすめです。白ごま：料理にさっと加えられる手軽な食材。和え物やごはん、スープなどのアクセントにも。梨：みずみずしく、秋に旬を迎える果物。乾燥する季節にうれしい食材のひとつです。白きくらげ：薬膳でもよく使われる食材。スープはもちろん、甘く煮てデザートとして楽しむこともできます。れんこん：シャキシャキとした食感が魅力。煮物や炒め物、スープなど秋冬の料理にぴったりです。ゆり根：ほくほくとした食感と上品な甘みが特徴。茶碗蒸しや煮物などにおすすめです。山芋・長いも：すりおろしたり、焼いたり、汁物に加えたりと、さまざまな食べ方を楽しめます。えのき：毎日の料理に取り入れやすく、鍋や汁物、炒め物など幅広く活躍します。

白い食材に「棗」をプラス

白い食材と一緒に取り入れたいのが「棗（なつめ）」です。棗は白い食材ではありませんが、古くから薬膳で親しまれてきた食材のひとつ。東洋医学では「気」や「血」を補う食材とされ、季節の変わり目や、夏の疲れが残りやすい秋の養生にも取り入れられています。そのまま食べるのはもちろん、お茶やスープ、煮込み料理などに加えるのもおすすめ。白い食材と棗を組み合わせて、秋ならではの食卓を楽しんでみてください。

いつもの食卓から、無理なく秋の養生を

薬膳は、難しい理論を覚えたり、特別な食材をたくさん揃えたりしなくても始められます。大根をお味噌汁に入れる。豆乳で温かいスープを作る。旬の梨をデザートにする。そして、いつものお茶や料理に棗を取り入れてみる。そんな小さな工夫からでも十分です。季節の変化に寄り添いながら、無理なく続けられる養生を。この秋は「白い食材＋棗」を毎日の食卓に取り入れて、秋ならではの味わいを楽しんでみませんか。

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