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【なつめチップを使ったレシピ】さつまいもきんとん

公開日：2025/11/26

秋の土用に、一息の養生を

二十四節気の第十八「霜降（そうこう）」。 2025年は 10月23日〜11月6日にあたります。朝の空気が少し冷たくなり、自宅近くの金木犀がふわりと香る頃。秋も深まり、そろそろ冬への入り口が見えてくる季節です。この時季は秋の土用（10月20日〜11月6日）と重なり、季節の変わり目で体調を崩しやすいとされます。気温差・乾燥・夏の疲れの残りなどで、胃腸もお疲れ気味に。そんな時こそ、「脾（ひ）＝消化器」をやさしく補う食材が味方になってくれます。

秋の恵み・さつまいも

10月13日は「さつまいもの日」。昔の人は「栗よりうまい十三里」と表現し、さつまいもを愛しました。さつまいもは・食物繊維が豊富で腸をすっきり・ビタミンC・Eで美肌に・カリウムで余分な塩分を排出と、女性に嬉しい働きがたっぷり。薬膳では脾を補い、気を養う食材とされ、まさに秋の土用にぴったり。乾燥が引き起こす便秘や、気虚（エネルギー不足）による便秘にもよいといわれています。

なつめで、さらに心と体をほぐす

なつめは・血を補う・心を落ち着ける・胃腸を整えるとされ、さつまいもの優しい甘さに相性抜群。砕いたなつめチップを混ぜるだけで、香りとコクがぐっと増して、自然な甘みが広がります。甘さをしっかりさせたい場合は、ほんの少しのきび砂糖を足すと上品な仕上がりになりますよ。また、クリームチーズやカマンベールを中に忍ばせると、おかずやお酒にも合う一品に。そして、ぜひなつめ茶と一緒に。きんとんをひと口、なつめ茶をひと口。それだけで心がふっと緩んで、体の芯からじんわり温まります。

材料と作り方

所要時間：約15分材料（約4人分）さつまいも　中1本（250g前後）有塩バター　10から30g 牛乳　50から80ml なつめチップ　大さじ1 塩　少々 1. さつまいもの皮を剥き、小さくカットする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程度加熱する。

2. 1.のさつまいもが熱いうちに、バターと砕いたなつめチップを加え、めん棒またはマッシャーを使って潰す。水分が少ないため、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。同時に塩を加え、味を整える。

3. 2.で作った生地をラップに包み、栗きんとんのような形をイメージして丸める。（約7個分）器に盛り付けて完成。

季節は霜降へ。冬の入り口を迎える前に。

10月の二十四節気の2つ目である「霜降」。霜が降りるほど冷え込む季節が近づいています。同時期の秋の土用は、冬に向かう準備期間。無理をせず、少し立ち止まり、体と心を整えるための時間にしましょう。さつまいもとなつめの優しい甘さが、きっとあなたの一息を支えてくれます。

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