楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめチップを使ったレシピ】カリフラワーのレモンドレッシングサラダ

寒露（かんろ）とは

二十四節気の第十七「寒露」は、朝の空気がひんやりと澄み、草木に冷たい露が宿る頃。 2025年は10月8日から10月22日までです。神戸でも、急に気温が下がり、秋の深まりを感じる季節ですね。夏の疲れが残るこの時期、体は冷えと乾燥にさらされ、「秋バテ」を起こしやすくなります。秋バテは、夏の暑さで消耗した体が急な気温低下に対応できずに起こる不調。【主な症状】・朝起きるのがつらい・食欲がない・なんとなく気分が沈む・手足が冷える・胃腸の調子が不安定

季節の変わり目のセルフケアヒント

・朝は温かい飲み物で胃腸を目覚めさせる・湯船につかって体を芯から温める・散歩やストレッチで「気」を巡らせる・食事は「温・潤・補」を意識するこの季節の養生ポイントは、肺と脾（消化器）をいたわること。乾燥と冷えの両方をケアするのが理想です。

今が旬！カリフラワーで胃腸をいたわる

秋から冬にかけて旬を迎えるカリフラワー。薬膳では「脾（お腹）」を健やかに整え、消化を助ける食材とされています。胃腸虚弱や疲労回復におすすめで、内側から整うことで美肌効果も期待できます。レモンは夏のイメージがありますが、実は国産レモンの収穫は10月ごろから。爽やかな酸味が食欲を引き出し、疲れをリセットしてくれます。

材料と作り方

所要時間：約10分材料（約2人分）カリフラワー　1/2株 ⚫︎酢　大さじ1 ⚫︎みりん　大さじ1 ⚫︎きび砂糖　小さじ1 ⚫︎レモン汁　大さじ2 → お好みの季節の柑橘で（かぼす・すだちなど） ⚫︎オリーブオイル　大さじ2 パセリ　少々なつめチップ　大さじ1 1. カリフラワーは食べやすい大きさにカットする。小鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れる。カリフラワーを1分ほど湯がきザルで湯切りする。 2. ボウルに⚫︎の材料を全て入れてよく混ぜ、レモンドレッシングを作る。 3. 大きめのボウルにカリフラワーを入れ、2のドレッシングをよく絡める。器に盛り付けたらパセリとなつめチップを散らして完成。 ★冷えが気になる季節は、常温またはホットサラダでどうぞ。