楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめチップを使ったレシピ】そら豆と鶏そぼろのエスニック炒め

穀雨とは春の終わりの節気

穀雨（こくう）は二十四節気の第六にあたり、春の終わりを告げる時期です。 2025年は4月20日から5月4日まで。この季節には春の雨が農作物に恵みを与え、穀物がすくすく育つことから「穀雨」と呼ばれます。自然のサイクルと調和しながら、自分の心身を整えるのに最適な時期でもあります。

穀雨は心の整えどき

春の始まりに気を張っていた人ほど、心身の疲れが表れやすい頃です。穀雨は、次の季節に向けて心を整え、新たな気を取り入れる準備期間。深呼吸を意識し、無理せず心と体をいたわる時間を取りましょう。穀雨の時期はちょうど春の土用（2025年4月18日〜5月4日）にも重なります。土用は「脾（胃腸）」が疲れやすい時期とされ、食欲不振や胃もたれ、むくみなどが出やすくなります。脾胃をいたわる食材を積極的に摂り、体内の巡りをよくしましょう。

心と体に効く薬膳食材

この時期におすすめの食材には、次のような効能があります。そら豆：水分代謝を促進、むくみ改善生姜：体を温め胃腸を整える鶏肉：消化に良く体力回復を助けるレモン：食欲増進・気の巡りを促すなつめ：気と血を補い、疲労回復に役立つ薬膳の観点からも、春の終わりには「健脾補気（けんぴほき）」がカギです。今回はおすすめの食材となつめチップを使用した、そら豆の鶏そぼろ炒めをご紹介します。

材料と作り方

疲れた胃腸をいたわる、アジア風薬膳レシピをご紹介します。材料（2人分・調理時間10分）・そら豆　10粒・塩　少々・生姜　約10g ・油　大さじ2 ・鶏ミンチ　200g ・酒　大さじ1 ・ナンプラー　大さじ1 ・レモン　1/2個・なつめチップ　大さじ1 ・パクチー　少々作り方 1.そら豆は薄皮ごと1分茹でて、冷水にとり皮をむく 2.生姜をみじん切りに 3.鶏ミンチを中火で炒めて調味料を加える 4.そら豆を加えて軽く炒め、器に盛りつけて完成さっぱりとしたレモンとナンプラーの香りがアクセントになり、疲れた体にも優しい一皿です。下記のようにアレンジもおすすめです♪ ・ごはんにのせて丼風・フォーやビーフンと炒めてベトナム風・豆腐やカレー粉と合わせてアジアン風ドライカレーにレパートリーを広げることで、旬の食材を飽きずに楽しめます。