楽天市場 | 棗専門店　なつめいろ - 【なつめチップを使ったレシピ】ジェノベーゼそうめんのトマトサラダ

夏バテで食欲がない時にも

夏の味のイメージを想像してみてください。「さっぱり」「スパイス」「辛味」でしょうか。今回は「さっぱり」×「スパイス」で夏の1品をご提案します。夏に青々と茂るシソ科のハーブ「バジル」は、カロテンやビタミンEなど抗酸化物質を含みアンチエイジング効果が期待出来ます。また、不安感やイライラ、憂鬱感などの鎮静やリラックス効果で不眠症の改善にも有効です。夏野菜の代表格「トマト」と合わせて彩りも楽しいサラダ。トマトは「赤い食材」ですので、夏には欠かせない食品のひとつですね。薬膳では「生津」という身体の潤いを作ってくれる役割と「止渇」という喉が渇くなどの“渇く”という現象を予防してくれる役割があるので、冷たいアイスを食べるより冷たいトマトを食べることをおすすめします。ミニトマトを常備してそのままパクリなんて手軽ですよ。また、胃の働きを整え、消化を促す作用があるので消化不良や暑さによる食欲不振にも効果的ですね。

材料と作り方

3-4人分そうめん　1束オリーブオイル　大さじ1〜2 ミニトマト　6個程なつめチップ　少々レモン　1/2個【バジルソース 3〜4回分】バジル　20g 粉チーズ　10g 松の実　10g にんにく　一片オリーブオイル　60g 1.【バジルソース作り】松の実を軽くフライパンで炒る。全ての材料をブレンダーで攪拌したら完成。お好みでオリーブオイルの量は調整して下さい。 2. そうめんを茹でたら、冷水でしめて水気を切る。すぐにボウルに移しオリーブオイルを加えてよく和える。（麺がくっついた状態にならない為のポイントです） 3. 2のボウルにバジルソースを大さじ2加え、レモン汁を搾る。よく混ぜて器に盛り、ミニトマトとなつめチップを散らして完成。

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＜食材の薬膳効能＞・トマト：性味/甘酸.微寒　帰経/肝脾胃効能/生津.止渇.涼血.平肝.健胃.消食.解暑（口渇.高血圧.食欲不振.煩渇/体力回復）・レモン：性味/(甘)酸.平　帰経/肺胃効能/生津.止渇.清熱.解暑.安胎.化痰（暑気あたり.水分不足.口渇.食欲不振.から咳.つわり.風邪/美肌）・チーズ：性味/甘酸.平　帰経/肺肝脾効能/補肺.潤腸.補陰.止渇（口渇.から咳.便秘/肝機能向上.皮膚･粘膜の保護）・松の実：性味/甘.微温　帰経/肝肺大腸効能/潤肺.通便.止咳.平喘.補血.沢膚.栄髪（から咳.便秘.皮膚乾燥.関節痛）・ニンニク：性味/辛.熱　帰経/脾胃肺効能/温中.健胃.止咳.化痰.宣覈.解毒.殺虫（下痢.食欲不振.風寒感冒.血便/抗菌.体力回復） ※熱を加えたものは効能が違います・棗：性味/甘.平（生薬としては温）　帰経/脾胃効能/健脾.和中.補気.補血（疲労.食欲不振）

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