楽天市場 | 菜乃屋 - 極上の一玉を育てる中で生まれる、もうひとつの味わい

静岡の高級メロン、もうひとつの味わい

静岡県は、全国有数のマスクメロンの産地です。網目の美しい一玉が食卓にのぼるまでには、想像以上に長い時間と、たくさんの手間がかかっています。そして、その栽培の中で、もうひとつの素材が生まれていることをご存知でしょうか。私たち菜乃屋のメロン漬は、その素材との出会いから始まりました。これは、高級メロンの産地だからこそ生まれた、もうひとつの味わいです。

日本が誇る、マスクメロンの産地

静岡県を代表する果実のひとつが、マスクメロン。季節に応じて温度や湿度に気を配りながら、一玉一玉、農家さんが手をかけて育てています。その栽培方法には、大きな特徴があります。一本の苗に、残すのはたった一玉だけ。苗にはいくつもの実がつきますが、その中から選ばれた一玉に、すべての養分を集めていきます。香り高く、とろけるような果肉は、こうして生まれるのです。では、選ばれずに摘み取られてしまった、メロンたちはどうなるのでしょうか。私たちのメロン漬は、ここから始まります。

甘さではなく、食感を楽しむメロン

摘み取られた若い実（摘果メロン）は、「小メロン」「子メロン」(どちらもこめろん)と呼ばれています。私たち菜乃屋のある静岡県西部、磐田市・袋井市あたりでは、昔からこの呼び名で親しまれてきました。小メロンの特徴は「甘くない」ということ。皆さんが思い浮かべるメロンの、あのとろりとした甘さはほとんどありません。感じるのは、きゅっと締まった若い果肉と、心地よい歯ごたえです。だからこそ、漬物にしたときに、コリコリとした食感が活きてきます。

農家さんのもとへ、足を運んで

小メロンは、マスクメロン育成の中で、その都度生まれる素材です。注文して入荷してくるものではありません。菜乃屋では、週に2回、私たちが地元の農家さんのもとへ伺い、その時々の状態に合わせて小メロンを受け取っています。新鮮なうちに、いちばん良い状態で素材をいただける。地元の農家さんとのつながりがあってこそ、菜乃屋のメロン漬は仕上がります。

同じ素材が、漬け方で表情を変える

受け取った小メロンは、漬物の種類によって一つずつ手作業で選別します。ひとつは、届いた新鮮さをそのまま生かす浅漬。若い果肉のみずみずしさと、コリコリっとした歯ごたえを楽しんでいただけます。もうひとつは、時間をかけて味を染み込ませる古漬。まず塩蔵で素材の下地を整え、そこから味噌漬へと仕立てていきます。ひとつの素材を、さまざまな漬け方で。同じ小メロンでも、漬け方の違いで生まれる味わいを、ぜひ食べ比べてお楽しみください。

【クーポンで5%OFF】小メロン醤油漬 130g/200g【メロン漬物浅漬浅漬け国産小メロンメロン漬けメロン漬小メロン漬け小メロン漬しょうゆ醤油しょうゆ漬醤油漬醤油漬けお取り寄せおうちグルメ静岡県産静岡国内産ご飯のお供】

486

円

～

【クーポンで5%OFF】メロンキムチ 150g/200g【漬物浅漬浅漬け国産メロン小メロンメロン漬けメロン漬小メロン漬け小メロン漬キムチキムチ漬けキムチ漬お取り寄せおうちグルメ静岡県産静岡静岡産ご飯のお供おつまみ酒の肴】

648

円

～

【クーポンで5%OFF】メロン味噌漬 140g【漬物小メロンみそ漬味噌漬けみそ漬け発酵発酵食品ご飯のお供お取り寄せギフトプレゼントみそ味噌】

680

円