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冷やしておいしい｜完熟トマトパウダーの丸ごとトマト出汁浸し

公開日：2026/07/28　更新日：2026/07/28

トマトの旨みを手軽に

『完熟トマトパウダー』は、完熟トマトを乾燥させて作られたパウダーで、料理に加えるとトマトのコクを手軽に足すことができます。 今回は白だしを合わせた出汁に加えて、丸ごとのトマトをひんやりと浸しました。トマトそのもののみずみずしさに、出汁のやさしい旨みとトマトの風味が重なり、暑い日にも食べやすい味わいです。

【材料】(2人分)

・トマト…2個 ・白だし…大さじ1 ・水…150ml ・酢…大さじ2 ・みりん…小さじ1 ・トマトパウダー…大さじ1 ・大葉やミョウガなどの薬味(お好みで)…適量

【作り方】

1. トマトのヘタを取り、十字に切り込みを入れる。熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
2. 耐熱容器に水・白だし・みりん・トマトパウダーを入れてよく混ぜ、電子レンジで30秒ほど加熱する。
3. ジッパー付き保存袋などにトマトと2を入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。 4. 器に盛り、お好みで大葉やミョウガを添える。

冷やすともっとおいしい

じゅわっと出汁を含んだトマトに薬味の香りが加わって、さっぱりとした一皿に仕上がります。出汁にもトマトの風味がなじむので、うまみをしっかり感じられるのもうれしいところ。 半日ほどおくとさらに味がなじみ、冷蔵庫に入れて常備菜としてもおすすめ。暑さで食欲がゆらぐ日の食卓に、そっと添えておきたくなる一品です。
更新日：10/10（10/03〜10/09集計）