ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

知っておきたい、乾燥きくらげの戻し方。おいしい食感を楽しむ3つの方法

公開日：2026/10/09　更新日：2026/10/09

知っておきたい、乾燥きくらげの戻し方3選

コリコリ、ぷりぷりとした食感が魅力のきくらげ。 炒め物やスープ、和え物など、さまざまな料理で活躍してくれる食材です。 そんな乾燥きくらげですが、「どうやって戻すのが正解？」「もっと手軽に戻す方法はないの？」と思ったことはありませんか？ 実は、乾燥きくらげは水・お湯・電子レンジの3つの方法で戻すことができます。それぞれ戻す時間や仕上がりが異なるので、料理をするタイミングや用途に合わせて使い分けるのがおすすめです。 今回は、乾燥きくらげのおいしさを楽しむための戻し方を3つご紹介します！

1. ぷりぷり食感に！冷水で戻す方法

時間に余裕があるときは、冷水でじっくり戻す方法がおすすめです。 ゆっくりと水分を吸収させることで、ふっくらとした食感を楽しめます。
戻し方 １．ボウルなどに乾燥きくらげを入れ、たっぷりの水に浸します。 ２．冷蔵庫に入れ、5〜6時間を目安に戻します。 ３．全体がふっくらと戻ったら、水気を切ります。 こんなときにおすすめ！ 時間をかけてしっかり戻したいときや、きくらげならではのぷりぷりとした食感を楽しみたいときにぴったりです。

２．早く戻したいなら！ぬるま湯で戻す方法

「これから料理を作るから、なるべく早く戻したい！」 そんなときは、ぬるま湯を使ってみましょう。 約40℃のぬるま湯なら、冷水よりも短い時間で戻すことができます。
戻し方 １．ボウルに乾燥きくらげを入れ、全体が浸る程度の約40℃のぬるま湯を注ぎます。 ２．15〜30分を目安に浸します。 ３．きくらげが十分に戻ったら、水気を切ります。 こんなときにおすすめ！ 料理の準備を早く進めたいときや、戻したきくらげを炒め物やスープなどに使いたいときにおすすめです。

３．時間がないときに！レンジで戻す方法

「すぐに料理に使いたい！」「戻し忘れていた！」 そんなときに便利なのが、電子レンジを使う方法です。 短時間で戻せるので、忙しい日の調理にも役立ちます。
戻し方 電子レンジ対応の耐熱容器に乾燥きくらげを入れ、全体がしっかり浸る量の水を注ぎます。 ふんわりとラップをかけます。 600Wで1分を目安に加熱します。 戻り具合を確認し、足りない場合は様子を見ながら少しずつ追加で加熱します。 こんなときにおすすめ！ 時間がないときや、手軽に戻したいときに便利な方法です。 ※加熱直後は容器や水が熱くなっている場合があります。やけどに注意しながら取り扱ってください。

どの方法がおすすめ？戻し方を比較！

※戻り具合は、きくらげの大きさや厚み、使用する量などによって異なります。時間は目安として、状態を確認しながら調整してください。

戻したきくらげは必ず加熱して食べましょう

乾燥きくらげは、水で戻しただけでは食べず、必ず加熱調理してからお召し上がりください。 炒め物やスープ、卵料理、和え物など、さまざまな料理に活用できます。 一度に使い切れなかった場合は、水気をしっかり切り、冷蔵または冷凍で保存しましょう。戻したきくらげは傷みやすいため、できるだけ早めに使い切ることが大切です。

毎日の食卓に、きくらげを。

ぷりぷり、コリコリとした食感が楽しいきくらげ。 炒め物やスープ、和え物など、いつもの料理に加えるだけで、食感のアクセントを楽しめます。 今回ご紹介した3つの戻し方を参考に、時間や料理に合わせて、きくらげをもっと気軽に取り入れてみませんか？ タマチャンショップでは、九州産の国産きくらげをご用意しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
更新日：10/15（10/08〜10/14集計）