いい包丁を買ったのだから、
砥石で包丁メンテナンスしたい。
でも…
「包丁 研ぎ方 がわからない」
「砥石 使い方 が難しい」
「切れない包丁を簡単に直したい」
そんなふうに思っている方々も多いのでは?
確かに研ぐ角度を固定して研ぐ事は、
砥石で研ぐ難しさの一つ。
なので本格的な砥石での包丁研ぎは、
確かに慣れるまでに練習が必要です。
その点、ハンディーストーンは研ぐ角度が固定されますので、誰でも簡単に鋭い刃を付けられます。
もっと手軽にメンテナンスしたい!
という方におすすめなのが、
ハンディーストーン砥石や包丁シャープナーです。
ハンディーストーンやシャープナーは、研ぎ角度が安定しやすい設計。切れ味が落ちてきたかな?というタイミングでさっと切れ味を回復できます。
★ 包丁研ぎ初心者でも安心
★ 短時間で切れ味復活
★ 力いらずで安全設計
★ 三徳、牛刀だけでなく、ペティナイフにも対応
本格的な砥石研ぎの方が、刃先の仕上がりはより鋭くなり、理想的です。
プロ仕様の切れ味や長切れを求めるなら、
やはり砥石がおすすめです。
しかし
家庭用としては十分な切れ味を回復できます。
トマトもお肉もスッと切れる切れ味。
毎日の料理にはしっかり対応できる性能です。
難しい砥石研ぎが不安な方は、
まずは手軽なシャープナーから始めてみませんか？
シャープナーは砥石やハンディーストーンより簡単に研げます。
しかしながら、何度も使用していると、
刃先が分厚くなり、切る際の抵抗が増え、
すぐに切れ味が落ちてしまうという現象がおきます。
シャープナーで切れなくなったら、
刃先を鋭角に戻すように砥石で研ぐと切れ味が復活します。