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もう迷わない出刃包丁のサイズ

公開日：2026/05/29　更新日：2026/06/16

サイズ選びが難しい?

多くのサイズ展開のある出刃包丁。 でも・・・ 「どのサイズを選べばいいのか分からない」 「家庭用なら何mmが使いやすい？」 「釣った魚の大きさに合わせたい」 「大きいほど良いの？重くて扱いにくい？」 という悩みを持つ人が意外と多いんです。

サイズ選びが大事な理由

出刃包丁は 「パワーと扱いやすさのバランス」 「魚の大きさ」 「使う人のレベル」 「使用シーン」 によって最適なサイズが変わります。 サイズを間違えると、素材をうまく切れなかったり、 また刃を痛めたり、余分な力が必要になったりして 料理が楽しめなくなります。

サイズ別の特徴・適した魚や用途シーン

自分の用途やスタイルに合った一本を選ぶことが、快適で美しい魚料理を作る第一歩です。

迷ったら、万能サイズ165mm

何本も持つのはちょっと・・・。 1本で色んなサイズの魚を扱えないの? そういう方には165mmがおすすめ。 用途や魚の種類によって1本の出刃包丁の刃先（先端）、刃元（柄に近い根本）を使い分けて魚を切り分けることができます。 上の写真は約30センチと約20センチの鯵と165mmの出刃包丁。80センチクラスのブリや豆鯵も165mmの包丁で綺麗に捌けます。

商品ラインナップ

ご家庭用からプロの職人用まで、お料理初心者用から上級者用まで、様々なサイズのラインナップを取り揃えています。 あなたにぴったりの一本が見つかりますように。
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包丁 出刃 165mm 郷右馬允義弘 上作 白紙2号 鞘付 水牛柄 山脇刃物製作所 made in 堺
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包丁 出刃 180mm 郷右馬允義弘 上作 白紙2号 鞘付 水牛柄 山脇刃物製作所 made in 堺 6寸
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