一心刃物

お客様にお喜びいただけたとの大変嬉しいレビューをありがとうございます。 このシリーズの包丁は本職用として作られていますので、海外でも高い評価を受けており、 一般のご家庭でもお勧めしたい商品です。 DIYなどで家庭用の工具や道具を使うのと本職用を比較すると、耐久性や使いやすさ、質は別物であるのを経験した事があるお客様も少なくないかと思います。 切れ味は本職用と安価なものとではコピー用紙など切ったり、高さのある食材、例えば玉ねぎなどを切ると、その違いが明確に感じられます。職人が丹念に研いだハマグリのような形状が食材を切り開きながら切り進んでいきます。 安価な包丁ですと、高さのある食材は途中から力をかなり入れる必要が出てきます。 また安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れ味がかなり低下するものがございます。海外で焼き入れしたV金10号の包丁であっても、焼き入れが上手く出来ておらず、良い刃が付かないという事象もあります。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約1.5-2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れるほど切れ味が残っており、持続性が非常に優れています。 刃の減りが遅く、柄も耐久性がありますので、かなりの年月ご使用いただける商品でもあります。 毎日の料理、生活に更に楽しみをプラスしていただけたら嬉しい限りです。