楽天市場 | お肉屋のふじ子ちゃん - トントロ LOVER'S 集合!!

トントロLOVER'S集合!!やっぱり、トントロが好き!!　脂が多いのでダイエッターからは少々敬遠されがちなトントロだが、この脂の旨さとお肉の食感がたまらない！焼肉には欠かせない！という人も多い。今回はそんな「トントロLOVER'S」たちにお送りする、トントロ特集。トントロの基本的情報と、おすすめのお料理をご紹介。お楽しみに！

知っておきたいトントロ情報　脂が美味しい希少部位　「トントロ」は、実は正式名称ではない。農林水産省が定めている食肉小売質基準には正式な部位として定義されておらず、元々は焼肉店が名付けた名称だ。その由来は「脂が多くマグロのトロのようであることから」と言われている。運動量の多い首の部分の肉で、一頭から約300gしか取れない希少部位。弾力があり噛みごたえのある肉質が特徴だ。脂身が多いため、カロリーは高め。豚バラ肉と同等のカロリーと脂質量となっている。しかし、この脂の旨味が人気の理由の一つでもある。焼肉の時は必ず食べる！という人も多いのではないだろうか。焼いて食べる際のポイントはカリカリになるまでじっくり焼くこと。フライパンを使う場合には、油の要らないテフロン加工されたものを使用し落ちた油はキッチンペーパーで吸い取ることでカロリーオフが期待できる。味付けは脂肪分解酵素であるリパーゼを含む大根おろしとポン酢でさっぱりと食べるのがおすすめだ。シンプルに塩やレモンでも美味しい。　タンパク質・ビタミンB1が豊富　豚トロにはタンパク質が豊富に含まれており、代謝アップの効果が期待できる。また、ビタミンB1の量も豊富に含まれている。米などに含まれる糖質をエネルギーに変える為に必要な栄養素であり疲労回復や免疫アップに繋がると言われている。脂質は多いが、糖質は含まれていない。糖質が気になる人でも安心して食べられる。　しゃぶしゃぶに「薄切りトントロ」　お肉屋のふじ子ちゃんでは「薄切りのトントロ」も販売している。しゃぶしゃぶでも楽しめるトントロを、というコンセプトで誕生した商品。しゃぶしゃぶにすることで、トントロ特有のコリコリとした食感は残しつつ、余分な脂を落としてさっぱり食べられる。冷しゃぶにしても◎

HOW TO EAT 焼き肉だけじゃない!!おすすめトントロ料理、集合!!　トントロといえば焼き肉、というイメージが強いかもしれないが、トントロのおいしい食べ方はそれだけではない。野菜と炒める・串に刺すなど、少し視点を変えると幅広く料理に使うことが出来る。今回はそんな「焼き肉以外のおすすめの食べ方」をご紹介。日常の中でもトントロを楽しんで。

薄切りトントロの冷しゃぶ　薄切りのトントロにさっと火を通し、冷しゃぶに。脂が落ち、トントロ特有の歯ごたえが残る。たっぷりの野菜と一緒に食べたい一品。

トントロのたっぷり薬味のせ　トントロを油をひかずカリカリに炒め、塩コショウで味付け。アツアツのうちに、ネギ、生姜、ニンニクなど薬味をたっぷりのせて、仕上げにポン酢を。脂の多いトントロとさっぱりした味わいのポン酢は相性抜群。おつまみにも、おかずにもおすすめ。

トントロのアヒージョ　トントロの脂を活用し、少量のオリーブオイルでアヒージョに。旨味が染み込んだ野菜が美味。特におすすめしたい野菜はブロッコリー。旨味がたっぷり染み込んで、やみつきになる美味しさだ。　トントロの串焼き　串に刺す手間はかかるものの、一気におうち居酒屋の気分を盛り上げてくれる一皿に。カリカリに香ばしく焼き上げて。

トントロとピーマンの炒め物　トントロに油をひかずカリカリに炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。味付けは塩コショウや塩ダレ、焼き肉のタレなど、お好みで。トントロの脂の甘みとピーマンの苦味が好バランス。