楽天市場 | お肉屋のふじ子ちゃん - 豚バラ+○○で作る料理5選

「知っておきたい、豚バラのコト」お肉の中でも定番の豚バラは、煮ても焼いても美味しくて大人気。そんな豚バラのコトを、改めてご紹介。豚バラの魅力を再確認しよう。「体に必要な栄養素がたくさん」豚バラは豚のあばら部分についているお肉で、赤身と脂肪が層になっていることから三枚肉とも呼ばれる部位。豚肉のすべての部位の中で最も脂肪分が多く、高カロリーだ。脂質が多いので、特にダイエット中の人からは敬遠されがちだが、実は脂質は体にとって欠かせない三大栄養素のうちの一つ、体を動かす為のエネルギー源であり、ホルモンや細胞膜・核膜を構成するもの。さらに脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・K)の吸収を促す役割も担っている。摂りすぎると生活習慣病の原因となる為注意が必要だが、不足すると疲れやすくなったり、ビタミンが欠乏することも。体の抵抗力が落ちるリスクもあり、食事量が少なくなりがちな高齢の方は特に気をつけて摂取したい栄養素だ。脂質以外にも様々な栄養素が含まれている。特にビタミンB1は筋肉の中に蓄積する乳酸菌を取り除く働きをするので、疲労回復効果が期待できる栄養素。他にも皮膚や粘膜の機能をサポートし、精神的安定に効果のあるビタミンB6や、健康な身体作りに欠かせないタンパク質が含まれている。体の為にうまく脂質をコントロールして美味しく食べたいお肉だ。「便利なバラ凍結」お肉屋のふじ子ちゃんの豚バラは、薄切りのスライスと、約5mmの厚さの焼肉用の2種類。いずれも使いやすいバラ凍結になっているので、少量使いたいという時にも便利。スライスは煮物や鍋に、焼肉用は炒め物や焼肉に適している。用途に応じて使い分けて。

「豚バラに+○○で作る！おすすめ料理5選」煮ても焼いても美味しい豚バラ。レシピも豊富で家庭料理の強い味方！今回は冷蔵庫によくありそうな食材と合わせたお料理を選んでご紹介。定番だからこそ「やっぱりこれだよね～」とホッとするお味ばかり。ぜひお試しを。「大葉の爽やかな風味が魅力！豚バラの肉巻き」豚バラに大葉を重ねて巻き、甘辛く味付け。大葉のさっぱりした風味は豚バラと相性抜群。彩も良いのでお弁当にも。チーズを巻いても美味しい。普段薬味として使われることの多い大葉だが、実は栄養素が豊富。特に老化防止やアンチエイジングに効果があるとされるβカロテンの量は野菜の中でもトップクラス。薬味としてだけではなく、メイン料理に積極的に使いたい食材だ。ちなみに大葉の主な産地は、お肉屋のふじ子ちゃんの会社がある愛知県。全国の約4割を占めており、スーパーで売られている大葉は愛知県産のものが多いのだ。お店で買う時、チェックしてみて。

「厚揚げでボリュームも栄養価もアップ！甘辛生姜炒め煮」焼肉用の豚バラと厚揚げを、生姜焼き風の味付けで。厚揚げは、タンパク質やカルシウム、マグネシウム、イソフラボンなどが豊富に含まれた食材。生活習慣病やダイエット、美肌に効果的と言われている。特にカルシウムは、骨や歯の材料になったり、イライラやストレスなどを静めて神経を安定させる効果がある。中身がぎっしり詰まっており食べ応えがあるので、料理にプラスすることで満足感がアップ。豆腐に比べて型崩れしにくく、扱いやすい食材でもある。また、安価で手に入りやすいのも嬉しいポイント。普段の料理にうまく活用したい食材だ。「白菜の甘みと豚バラの旨味がマッチ！豚バラと白菜の重ね蒸し」寒い季節に旬を迎える白菜と、豚バラを重ねて。白菜をたっぷり使うことで、見た目も◎。どこかホッとする味わいで、何度でも食べたくなる一品。実は、現在一般的に売られている結球タイプの白菜(葉先まで重なり合って結球しているもの)は、20世紀になってからよく食べられるようになったものなんだとか。意外と新しい野菜なのだ。不結球タイプの物は江戸時代に渡来していたが、上手く品質が保持できず、栽培できなかったそう。様々な挑戦と改良を経て、現在のような結球タイプの白菜を、安定して栽培できるようになったのだ。美味しい白菜が食べられるのは、先人たちの努力の賜物だ。

「お肉の旨味を味わうならコレ！サムギョプサル風」シンプルに塩コショウで味付けした豚バラを、レタスやサンチュで巻いて、キムチや辛味噌をトッピングしても美味しい。本場では厚切りの豚バラが使われるが、薄切りで作ると柔らかく食べやすくなる。フライパンで作る場合、脂をキッチンペーパーでこまめに吸い取って。サムギョプサルといえばサンチュのイメージがあるかもしれないが、実は包む野菜に決まりはない。サンチュのほか、レタスや蒸したキャベツなども使われる。好みの野菜を用意して楽しもう。

「ふわふわカリッと焼き上げて！お好み焼き」食欲そそるソースの香りがたまらない一品。お好み焼きの具材は色々あるけれど、定番はやっぱり豚バラ！豚バラを使ったお好み焼きは豚玉と呼ばれ、多くの人に愛されてきた。豚玉を焼くときは、生地を焼き始めたタイミングで上に生の豚バラをのせるのがおすすめ。豚バラの脂が生地に染み込み、お肉自体もカリッと焼ける。また、生地を混ぜる時は、一人前ずつ混ぜるのもポイント。混ぜ足りずに生地がベチャっとなる事を防ぐ為だとか。ボウルの底から空気を含ませながら混ぜることを意識して。ちなみにお好み焼きのソースは、地域によって好まれる味やメーカーに違いがある。甘口から辛口まで種類豊富なので、いろいろ試して好みのものを見つけるのも楽しい。