楽天市場 | 豚肉専門店やまと豚のフリーデン - やまと豚のスタミナメニュー!!「やまと豚ロース甘酢とんてき」

甘酢でさっぱり楽しむ夏のとんてき

とんてきというと、にんにくの効いた濃い味付けをイメージする方も多いかもしれません。今回のレシピでは、調味酢としょうゆを使い、甘酸っぱくさっぱりとした味わいに仕上げます。調味酢を使うことで、酸味が強くなりすぎず、ほどよい甘みとコクが加わります。白いご飯にもよく合いながら、後味は重たくなりにくいのが魅力です。昼食にも夕食にも使いやすく、食欲が落ちやすい季節にもおすすめです。使用するやまと豚は、脂身のくちどけが良く、臭みが少ないのが特長です。ロース肉ならではの旨みと甘酢のさっぱり感がよく合い、満足感のある一品になります。

材料（2人分）

やまと豚ロース…2枚塩…適量胡椒…適量片栗粉…適量サラダ油…大さじ１酒…適量レタス…2~3枚トマト…1/2個(くし切り) ＜A＞調味酢…90ml しょうゆ…大さじ1

作り方(約20分)

❶やまと豚ロースをすじ切りして、塩・胡椒・片栗粉を全体にまぶす。

❷フライパンにサラダ油を入れて熱し、カリッと両面を焼きあげる。酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

❸Aを入れてタレを全体にからめながら焼く。

❹お皿にレタス、トマトと一緒に盛り付ける。

酢のやくぜん的効果と付け合わせ

酢は古くから調味料として親しまれてきた発酵食品です。やくぜんの考え方では、体を温め、血の巡りを良くする働きがあるとされ、冷えや肩こり、疲労感が気になるときにも取り入れたい食材といわれています。また、消化を促進し、食欲不振や消化不良の改善にも役立つとされています。甘酢とんてきは、しっかり食べたいけれど重すぎる料理は避けたい、という日にもぴったりです。やまと豚は、群馬県・岩手県・秋田県の農場で一貫生産され、とうもろこしを主体とした独自配合の飼料で育てることで、やわらかく旨みのある肉質と、脂身のくちどけの良さを実現しています。また、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞しており、その品質の高さも高く評価されています。

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