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フライパン1つでふたつのおかず「やまと豚ロースフライパン蒸し」

公開日：2026/09/29　更新日：2026/09/30

フライパンひとつで手軽に。後片付け楽ちん

忙しい日の食事づくりでは、「なるべく手間をかけずに、きちんとおかずを用意したい」と思うこともありますよね。そんなときに便利なのが、フライパンひとつで仕上げる「ワンパン料理」です。 今回ご紹介する「やまと豚ロースフライパン蒸し」は、れんこんと鍋用のカット野菜、下味をつけたやまと豚ロースを重ねて蒸すだけ。調理器具をいくつも使わず、カット野菜を使うことで下ごしらえの手間も省けるので、忙しい日の昼食や夕食にも取り入れやすい一品です。

材料（2人分）

やまと豚ロースうす切り…250g ＜A＞ ・みりん…小さじ2 ・しょうゆ…小さじ2 ・にんにく(チューブ)…小さじ1/2 ・しょうが(チューブ)…小さじ1/2 ・顆粒だし…小さじ1 ・片栗粉…小さじ1 ・れんこん(水煮/スライス)…100g ・ごま油…小さじ1 ・鍋用野菜…2袋(400g) ・酒…大さじ1 ・ごま油…大さじ1 ・あさつき(小口切り)…適量 ・コチュジャン…適量 ・黒こしょうあらびき…お好みで

作り方　約10分

①やまと豚ロースうす切りを半分に切る。 　ビニール袋に入れて<A>を揉み込む。
②フライパンにごま油・れんこんを入れ炒める。 　れんこんに火が通ったら鍋用野菜を入れ、 　平らに敷き詰め①をのせ・酒を全体にふりかけ 　フタをして弱火にかける。
③湯気がたったら、ごま油を全体にかけてフタを 　して約6〜8分蒸らす。
④皿にやまと豚ロースを盛り付けあさつきを散らす。
④残りの野菜に煮汁・コチュジャンを 　再度加熱してからめる。
⑤お好みで黒こしょうあらびきを振って、 　別皿に盛り付ければ完成。

れんこんをやくぜんの視点から楽しむ

れんこんは、やくぜんでは調理方法によって捉え方が異なる食材とされています。 生のれんこんは体に水分を補う食材、加熱したれんこんは胃腸をいたわる食材として考えられています。 今回のレシピではれんこんをしっかり加熱し、やまと豚やたっぷりの野菜と一緒に味わいます。シャキッとした食感が加わることで、蒸し料理のアクセントにもなります。

ひとつのフライパンで味の違う2品が完成

このレシピのおもしろいところは、一回で二品作れることです。 同じフライパンで調理した食材でも、仕上げを変えることで違った味わいを楽しめます。 「時短料理だと食卓が少しさみしくなりそう」というときにも、主菜と野菜のおかずを一度に用意できるこのレシピをぜひお試しください。
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