楽天市場 | 豚肉専門店やまと豚のフリーデン - めんつゆいらずで簡単！やまと豚切り落としで作るスタミナ混ぜうどん

食欲が落ちやすい夏にぴったりの時短ランチ

蒸し暑い梅雨から夏にかけては、食欲も料理をする気力も落ちてしまいがちです。そんなときにおすすめしたいのが「やまと豚切り落としスタミナ混ぜうどん」です。冷凍うどんを使えば約20分で完成。豚肉を煮からめた煮汁がそのままつゆ代わりになるため、めんつゆを別に作る必要がなく、忙しい日の昼食にもぴったりです。にんにくとしょうがの香りが食欲を刺激し、野菜もたっぷり摂れるので、暑い季節の栄養補給にも役立ちます。

やまと豚の旨みがつゆに！満足感のある一杯

主役となる「やまと豚切り落とし」は、脂身のくちどけが良く、臭みが少ないのが特徴です。岩手県・群馬県・秋田県の農場で自社一貫生産され、フリーデン独自のとうもろこし主体の配合飼料で育てられています。また、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞した銘柄豚としても知られています。めんつゆ、水、砂糖、にんにく、しょうがで味付けしたつゆだくのやまと豚は、うどんとの相性抜群です。さらに、ゴーヤ、みょうが、新しょうがを合わせることで、さっぱりとした風味と食感が加わり、最後まで飽きずに食べられます。

材料（2人分）

やまと豚切り落とし…200g 小麦粉…大さじ1 塩…少々サラダ油…大さじ1 にんにく（みじん切り）…小さじ1/2 しょうが（みじん切り）…小さじ1/2 ＜A＞めんつゆ…大さじ4 水…大さじ4 砂糖…大さじ1 ＜野菜＞ゴーヤ…1/2本みょうが…3個新しょうが…2かけ塩…適量ごま油…適量冷凍うどん…2玉煮卵…2個ラー油…適量

作り方(約20分)

❶やまと豚切り落としを5cmほどの長さに切り、塩と小麦粉をまぶして揉み込みます。

❷フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で炒め、豚肉を加えます。＜A＞を加え、汁が半分になるまで煮からめます。

❸ゴーヤは半月薄切り、みょうがは薄切り、新しょうがは千切りにします。それぞれ塩もみして水気を絞り、ごま油をまぶします。

❹冷凍うどんを茹でて器に盛り、❷を煮汁ごとのせます。❸の野菜と煮卵を添え、お好みでラー油をかけたら完成です。

夏の疲労回復を支えるゴーヤの栄養にも注目

ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは疲労回復や健康維持に欠かせない栄養素で、水に溶けやすく熱に弱い性質があります。しかし、ゴーヤは果皮が硬いため、加熱によるビタミンCの損失が比較的少ないのが特徴です。150g(約2/3本)のゴーヤを食べることで、成人男性が1日に必要とするビタミンCを補うことができるとされています。豚肉に含まれるビタミンB1と、ゴーヤのビタミンCを一緒に摂ることで、夏の元気をサポートする食事としてもおすすめです。

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